La noche del 25 de noviembre, la alta gastronomía española volvió a demostrar por qué merece ser considerada de las más vibrantes del mundo. Con la nueva edición 2026 de la Guía MICHELIN, España y Andorra suman un total de 307 restaurantes galardonados: 16 con tres estrellas, 37 con dos y 254 con una.
Y en Muy Sibarita, donde celebramos el buen producto, la excelencia y el disfrute, no podíamos dejar pasar la oportunidad de hacer un recorrido completo por todos los restaurantes premiados.
Toda la información que encontrarás a continuación proviene directamente de la Guía MICHELIN 2026.
🌟 Los consagrados: 16 monumentos de la cocina
Los 16 restaurantes con tres estrellas MICHELIN —el máximo galardón— han renovado su distinción. Entre ellos, gigantes de la gastronomía como Arzak, Akelaŕe, El Celler de Can Roca o DiverXO —templos donde cada plato es una sinfonía de técnica, inspiración y territorio. MICHELIN Guide
Estos espacios son ya leyenda, guardianes de una tradición que evoluciona sin perder identidad, y auténticos referentes para quienes buscan la excelencia absoluta.
✨ Nuevas revelaciones: el paso firme de los dos estrellas
La 2026 trae cinco nuevos restaurantes que se incorporan al exigente ránking de dos estrellas, mostrando cómo la gastronomía contemporánea en España no deja de reinventarse.
Entre las novedades:
- Aleia, en Barcelona, con una propuesta de pureza y refinamiento.
- Enigma —el vanguardista laboratorio gastronómico de creatividad y coherencia.
- Mont Bar, un gastrobar que eleva el tapeo a un arte de sabores sofisticados.
- La Boscana, desde el interior de Cataluña, con una cocina audaz que reinventa la fruta en platos de alta cocina.
- Ramón Freixa Atelier, nuevo reconocimiento en Madrid: una propuesta que equilibra tradición y modernidad con elegancia.
Para quienes buscan una experiencia elevada sin llegar al elitismo absoluto de las tres estrellas, estos restaurantes representan hoy algunas de las joyas más brillantes y accesibles del panorama nacional.
🍽️ La chispa que enciende la cocina local: nuevas estrellas individuales
Más allá de los grandes nombres y las cocinas mediáticas, la edición 2026 destaca por su apuesta firme por el territorio, la proximidad y la reinterpretación de las raíces culinarias. Restaurants en pueblos recónditos o regiones menos esperadas han conquistado su estrella: un canto sincero a lo local, al producto, al terroir.
Eso, para nosotros en Muy Sibarita, es lo que da sentido verdadero a la etiqueta “gourmet”: no solo la técnica impresionante, sino el alma que viene del origen, del respeto al producto y del rescate de tradiciones con mirada contemporánea.
Tres Estrellas MICHELIN
Cáceres – Atrio
Córdoba – Noor
Dénia – Quique Dacosta
Donostia / San Sebastián – Akelaŕe
Donostia / San Sebastián – Arzak
El Puerto de Santa María – Aponiente
Girona – El Celler de Can Roca
Larrabetzu – Azurmendi
Lasarte – Oria – Martín Berasategui
Madrid – DiverXO
Villaverde de Pontones – Cenador de Amós
Dos estrellas MICHELIN
Adeje – El Rincón de Juan Carlos
Almansa – Maralba
Barcelona – Aleia – NOVEDAD
Barcelona – Enigma – NOVEDAD
Barcelona – Cinc Sentits
Barcelona – Enoteca Paco Pérez
Barcelona – Mont Bar – NOVEDAD
Bellvís – La Boscana – NOVEDAD
Canyamel – Voro
Chiclana de la Frontera – Alevante
Cocentaina – L’Escaleta
Corçà – Bo.TiC
Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo
Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo
El Palmar – Cabaña Buenavista
Errenteria – Mugaritz
Ezcaray – El Portal de Echaurren
Guía de Isora – M.B
Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma
Llançà – Miramar
Madrid – Coque
Madrid – Deessa
Madrid – DSTAgE
Madrid – Paco Roncero
Madrid – Ramón Freixa Atelier – NOVEDAD
Madrid – Smoked Room
Marbella – Skina
Grove – Culler de Pau
Olot – Les Cols
Raxó – Pepe Vieria
Ronda – Bardal
Santa Comba – Retiro da Costiña
Toledo – Iván Cerdeño
Urdaitz – El Molino de Urdániz
València – El Poblet
València – Ricard Camarena
Xàbia – BonAmb
Una Estrella MICHELIN
A Coruña – Árbore da Veira
Adeje – Donaire
Adeje – Haydée by Víctor Suárez – NOVEDAD
Adeje – Il Bocconcino by Royal Hideaway
Adeje – Nub
Adeje – San-Hô
Aínsa – Callizo
Alacant – Baeza & Rufete
Albacete – Ababol
Alcalá del Valle – Mesón Sabor Andaluz
Alcanar – Citrus del Tancat
Alcoseebre – Atalaya
Amorebieta-Etxano – Boroa
Amorebieta-Etxano – La Revelía – NOVEDAD
Ampuero – Solana
Anciles – Ansils
Anglès – L’Aliança d’Anglès
Arbúcies – Les Magnòlies
Arriondas – El Corral del Indianu
Ávila – Barro
Axpe – Etxebarri
Axpe – Txispa
Baeza – Vandelvira
Barcelona – Alkimia
Barcelona – Angle
Barcelona – Atempo
Barcelona – Caelis
Barcelona – COME by Paco Méndez
Barcelona – Dos Palillos
Barcelona – Fishølogy
Barcelona – Hisop
Barcelona – Hofmann
Barcelona – Kamikaze – NOVEDAD
Barcelona – Koy Shunka
Barcelona – MAE Barcelona
Barcelona – Moments
Barcelona – Prodigi
Barcelona – Quirat
Barcelona – SCAPAR – NOVEDAD
Barcelona – Slow & Low
Barcelona – Suto
Barcelona – Teatro kitchen & bar
Barcelona – Via Veneto
Barizo – As Garzas
Benavente – El Ermitaño
Benicarló – Raúl Resino
Benissa – Casa Bernardi
Bilbao – Islares – NOVEDAD
Bilbao – Mina
Bilbao – Nerua Guggenheim Bilbao
Bilbao – Ola Martín Berasategui
Bilbao – Zarate
Burgos – Cobo Evolución
Burgos – Ricardo Temiño
Cádiz – Código de Barra
Cádiz – Mare – NOVEDAD
Calldetenes – Can Jubany
Calp – Audrey’s
Calp – Beat
Calp – Orobianco
Cambados – Yayo Daporta
Cambrils – Can Bosch
Cambrils – Rincón de Diego
Canfranc-Estación – Canfranc Express
Carasa – Pico Velasco – NOVEDAD
Carcaixent – Origen
Cartagena – Magoga
Casas-Ibáñez – Oba-
Castelló d’Empúries – Emporium
Castroverde de Campos – Lera
Córdoba – Choco
Córdoba – ReComiendo – NOVEDAD
Cornudella de Montsant – Quatre Molins
Cuenca – Casas Colgadas Restaurante
Dénia – Peix & Brases
Dima – Garena
Donostia – San Sebastián – iBAi by Paulo Airaudo
Donostia – San Sebastián – Itzuli – NOVEDAD
Donostia – San Sebastián – Kokotxa
Eivissa – La Gaia
Eivissa – Omakase by Walt
El Ejido – La Costa
El Masnou – Tresmacarrons
Elche – La Finca
Es Capdellà – Sa Clastra
Fisterra – Terra
Fuengirola – Sollo
Galdakao – Andra Mari
Getaria – Elkano
Gijón – Auga
Gijón – Marcos
Gimenells – Malena
Girona – Divinum
Girona – Massana
Granada – Faralá – NOVEDAD
Gombrèn – La Fonda Xesc
Haro – Nublo
Hondarribia – Alameda
Hoznayo – La Bicicleta
Huesca – Lillas Pastia
Huesca – Tatau
Illescas – El Bohío
Jaén – Bagá
Jaén – Dama Juana
Jaén – Malak
Jaén – Radis
Jerez de la Frontera – Mantúa
La Nucia – El Xato
La Vall de Bianya – Ca l’Enric
Larrabetzu – Eneko
Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo
Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón
Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba
León – Cocinandos
León – Pablo
Llagostera – Els Tinars
Llanes – El Retiro
Llucmajor – Andreu Genestra
Logroño – Ajonegro
Logroño – Ikaro
Logroño – Kiro Sushi
Los Rosales – Ochando – NOVEDAD
Madrid – A’Barra
Madrid – CEBO
Madrid – Chispa Bistró
Madrid – Clos Madrid
Madrid – Corral de la Morería Gastronómico
Madrid – Desde 1911
Madrid – El Invernadero
Madrid – EMi – NOVEDAD
Madrid – Èter – NOVEDAD
Madrid – Gaytán
Madrid – Gofio
Madrid – La Tasquería
Madrid – OSA
Madrid – Pabú
Madrid – Quimbaya
Madrid – RavioXO
Madrid – Ricardo Sanz Wellington
Madrid – Saddle
Madrid – Santerra
Madrid – Sen Omakase
Madrid – Toki
Madrid – Ugo Chan
Madrid – VelascoAbellà
Madrid – Yugo The Bunker
Málaga – Blossom
Málaga – José Carlos García
Málaga – Kaleja
Málaga – Palodú – NOVEDAD
Marbella – BACK
Marbella – Messina
Marbella – Nintai
Matapozuelos – La Botica de Matapozuelos
Miranda de Ebro – Alejandro Serrano
Miranda de Ebro – Erre de Roca
Mogán – Los Guayres
Mungia – Bakea – NOVEDAD
Murcia – Almo de Juan Guillamón
Murcia – Frases
Muro – Fusion19
Navaleno – La Lobita
Olost – Sala
Ondara – Casa Pepa
Oropesa del Mar – Llavor – NOVEDAD
Ortiguera – Ferpel Gastronómico
Ourense – Ceibe
Ourense – Nova
Ourense – Miguel González – NOVEDAD
Oviedo – NM
Padrón – O’Pazo
Palma – DINS Santi Taura
Palma – Marc Fosh
Palma – Zaranda
Palmanova – Es Fum
Pamplona – Europa
Pamplona – Kabo
Pamplona – Rodero
Patalavaca – La Aquarela
Peñafiel – Ambivium
Peralada – Castell Peralada
Playa de las Américas – Taste 1973
Playa Blanca – Kamezí
Ponferrada – Mu•na
Pontevedra – Eirado
Portbou – Voramar
Port d’Alcúdia – Maca de Castro
Pozuelo de Alarcón – Ancestral – NOVEDAD
Prendes – Casa Gerardo
Puerto de la Cruz (Islas Canarias) – El Taller Seve Díaz – NOVEDAD
Quintanilla de Onésimo – Taller Arzuaga
Ribadesella – Ayalga
Sagàs – Els Casals
Sagunt – Arrels
Salamanca – En la Parra
Salamanca – Víctor Gutiérrez
Salinas – Real Balneario
Salou – Deliranto
San Antonio de Benagéber – Simposio – NOVEDAD
San Feliz – Monte
San Lorenzo de El Escorial – Montia
San Salvador de Poio – Solla
Sant Fruitós de Bages – L’Ó
Sant Josep de sa Talaia – Unic
Sant Julià de Ramis – Esperit Roca
Sant Martí Sarroca – Casa Nova
Santa Coloma de Gramenet – Lluerna
Santa Cruz de Campezo – ARREA!
Santander – Casona del Judío
Santander – El Serbal
Santiago de Compostela – A Tafona
Santiago de Compostela – Casa Marcelo
Santiago de Compostela – Simpar
Sardas – La Era de los Nogales
Sardón de Duero – Refectorio
Sevilla – Abantal
Sevilla – Cañabota
Sigüenza – El Doncel
Sigüenza – El Molino de Alcuneza
Sober – Vértigo – NOVEDAD
Sóller – Béns d’Avall
Sort – Fogony
Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado
Tella – Casa Rubén – NOVEDAD
Tolosa – Ama
Tomelloso – Epílogo
Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo Evolución
Torrenueva – Retama
Tox – Regueiro – NOVEDAD
Tramacastilla – Hospedería El Batán
Ulldecona – L’Antic Molí
Ulldecona – Les Moles
Valdemorillo – La Casa de Manolo Franco
Valdemoro – Chirón
València – Fierro
València – Fraula
València – Kaido Sushi Bar
València – La Salita
València – Lienzo
València – Riff
Vall d’Alba – Cal Paradís
Valladolid – Alquimia – Laboratorio
Valladolid – Trigo
Villanova – Casa Arcas
Vigo – Maruja Limón
Vigo – Silabario
Vinaròs – Rubén Miralles – NOVEDAD
Xàbia – Tula
Xerta – Villa Retiro
Yecla – Barahonda – NOVEDAD
Zaragoza – Gente Rara
Zaragoza – La Prensa
Zarza de Granadilla – Versátil
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