La Gala de las Estrellas Michelin 2025 otorga a Casa Marcial su tercera Estrella, 3 restaurantes consiguen la segunda y 32 son los que consiguen su primera.
La Gala de la Guía MICHELIN 2025 se celebró ayer 26 de noviembre en Murcia, en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas. Tras esta entrega de “Estrellas”, España cuenta con 291 establecimientos galardonados con alguna Estrella Michelin. Así, nuestro país tiene los mimbres suficientes para ser uno de los destinos gastronómicos más apetecibles del mundo ahora mismo.
El mayor reconocimiento se lo ha llevado en esta ocasión Casa Marcial que consigue su tercera Estrella Michelin. También ha habido buenas noticias para los 15 restaurantes que ya contaban el año pasado con ella, pues renuevan galardón.
Casa Marcial, tres Estrellas Michelin
El nuevo Tres Estrellas se va directo a Asturias en esta ocasión, a Casa Marcial, tras el que están los hermanos Manzano: Nacho y Esther en los fogones, a quienes se suma también Jesús Sánchez (hijo de Esther), con Sandra en la sala. Su primera Estrella la consiguieron en 1999 y la segunda en 2010, siendo ya en 2023 cuando recibieron la Estrella Michelin Verde.
Casa Marcial se localiza en un entorno rural, entre montañas, en la aldea de La Salgar, a tres kilómetros de la villa de Arriondas en el Concejo de Parres. Es un espacio con años de historia familiar que en su día fue la tienda y llagar de su abuela Herminia, después el bar-tienda de su padre, y más tarde, la casa de comidas donde su madre, guisaba pitu de caleya y cabritín. Hoy, acoge el restaurante actual, desde donde proponen un viaje a sus raíces, un recorrido por sabores asturianos desde la creatividad.
Tanto en su carta como en su menú, están comprometidos con los productos del Cantábrico y de kilómetro 0, apoyando el desarrollo rural, al tener en cuenta a productores de la zona, además de contar con una huerta propia. Se puede comer de carta o a través de tres menús:»El Cachucho» (220€), «El Fitu» (165€) y La Salgar(130€).
Por otro lado, el resto de restaurantes tres Estrellas MICHELIN en España han seguido ofreciendo una cocina única y diferenciadora, renovando así esta distinción gastronómica: ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar y Lasarte (Barcelona), Atrio (Cáceres), Noor (Córdoba), Quique Dacosta (Dénia), Akelaŕe y Arzak (Donostia – San Sebastián), Aponiente (El Puerto de Santa María), El Celler de Can Roca (Girona), Azurmendi (Larrabetzu), Martín Berasategui (Lasarte-Oria), DiverXO (Madrid) y Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).
Los nuevos Dos Estrellas Michelin
En cuanto a los nuevos Dos Estrellas, los afortunados en esta ocasión han sido: Alevante, dentro del hotel Gran Meliá Sancti Petri de Chiclana de la Frontera, con los chefs Cristian Rodríguez y Alan Iglesias a la cabeza; sin salir de la provincia de Cádiz, LÚ Cocina y Alma, en Jerez de la Frontera, del chef Juanlu Fernández; y Retiro da Costiña, en Santa Comba (A Coruña), del chef Manuel García. Así, son ya 33 restaurantes con la distinción de las Dos Estrellas.
Se suman 9 Estrellas Verdes
Hay 9 novedades entre los restaurantes galardonados con la Estrella Verde que quiere destacar la labor de los locales, en cuanto al reciclaje de residuos, minimizar el impacto o respetar el entorno:
O Secadeiro (Serra de Outes, A Coruña), Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo, Valladolid), DSTAgE y Tramo (Madrid), Restaurante 1497 (Vallromanes, Barcelona), La Boscana (Bellvís, Lleida), Bistrot 1965 (Castelló d’Empúries, Girona), Espacio Amunt (Ulldecona, Tarragona) y Cal Paradís (Vall d’Alba, Castellón). Por tanto, ya son 57 los restaurantes reconocidos con este galardón.
Nuevos restaurantes que suman su primera Estrella
Además, 32 nuevos restaurantes han obtenido su primera Estrella, siendo ya un total de 242 locales en España (entre ellos se incluye también uno de Andorra). El mapa se ha configurado en torno, sobre todo, a Barcelona y Madrid, aunque también han estado repartidos por el resto del territorio.
Nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN en España
• Adeje – Donaire
• Adeje – Il Bocconcino by Royal Hideaway
• Alcalá del Valle – Mesón Sabor Andaluz
• Alcanar – Citrus del Tancat
• Anciles – Ansils
• Barcelona – Fishølogy
• Barcelona – MAE Barcelona
• Barcelona – Prodigi
• Barcelona – Teatro kitchen & bar
• Burgos – Ricardo Temiño
• Carcaixent – Origen
• Cuenca – Casas Colgadas Restaurante
• Donostia – San Sebastián – iBAi by Paulo Airaudo
• Girona – Divinum
• Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo
• Madrid – Chispa Bistró
• Madrid – Gofio
• Madrid – Pabú
• Madrid – Sen Omakase
• Madrid – VelascoAbellà
• Málaga – Blossom
• Murcia – Frases
• Playa Blanca – Kamezí
• Portbou – Voramar
• Sant Julià de Ramis – Esperit Roca
• Sant Martí Sarroca – Casa Nova
• Santiago de Compostela – Simpar
• Sardas – La Era de los Nogales
• Tolosa – Ama
• Tomelloso – Epílogo
• Valdemorillo – La Casa de Manolo Franco
• Villanova – Casa Arcas
