El restaurante Español llega a lo más alto de The World’s 50 Best Restaurants 2024, tras alcanzar el segundo puesto la pasada edición.
España cuenta con cinco restaurantes entre los mejores del mundo.
Las Vegas ha sido la ciudad escogida para revelar los restaurantes que han conseguido estar este año en The World’s 50 Best Restaurants 2024, que este año celebraba su 22ª edición.
El restaurante barcelonés Disfrutar, liderado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, se posiciona como el mejor restaurante del mundo en la prestigiosa lista TheWorld’s 50 Best Restaurants 2024. Este reconocimiento se suma a sus 3 Estrellas Michelin y sus 3 Soles Repsol, gracias a su concepto gastronómico, donde la innovación es la base de su filosofía, sin dejar de lado la sostenibilidad, la calidad del producto y la cercanía del origen, para estimular todos los sentidos en cada plato.
“Disfrutar ha dado muestras de extraordinaria dedicación en su oficio, asombrando y deleitando a los comensales con cada plato de su extenso menú”, comentaba William Drew, director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants.
Aquí te dejamos nuestra experiencia en Disfrutar:
El segundo puesto también ha sido para un restaurante español: Asador Etxebarri, en Atxondo, que sube un peldaño. Y el tercer puesto lo ocupa en esta edición el restaurante parisino Table by Bruno Verjus, subiendo desde el puesto número 10 donde se encontraba el año anterior. Así, el podio lo coronan tres locales europeos.
El top 10 lo completan Diverxo (Madrid), Maido (Lima), Atomix (Nueva York), Quintonil (Ciudad de México), Alchemist (Copenhague), Gaggan (Bankok) y Don Julio (Buenos Aires), cuyo sumiller sumiller y propietario, Pablo Rivero, famoso por la defensa de los vinos de la región y por sus armonías con productos locales, ha recibido, además, el Beronia World’s Best Sommelier Award.
Este año, la lista está compuesta por restaurantes de 26 territorios. Según William Drew esto “demuestra que el interés por la diversidad y laexcelencia en la hostelería no muestra señales de agotamiento”.
Además, Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, chef y propietario del restaurante Maido, ha sido reconocido por sus compañeros, por su labor a la hora de posicionar a Perú dentro de la escena culinaria internacional, a través del premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2024, único premio votado por los propios compañeros.
También se reconoció por sus más de 45 años de carrera al chef y restaurador australiano Neil Perry (Rockpool Bar & Grill, Rosetta, Spice Temple o Margaret, entre otros) con el Woodford Reserve Icon Award. Toda una influencia por sus visionarias interpretaciones de la gastronomía moderna tanto australiana como asiática.
Disfrutar, Etxebarri, Diverxo, Quique Dacosta y Elkano son los cinco restaurantes españoles en The World’s 50 Best Restaurants 2024.
En lo concerniente al talento gastronómico español, cinco restaurantes figuran entre los cincuenta mejores del mundo. Además de Disfrutar, Etxebarri y Diverxo, también encontramos a Quique Dacosta (Denia) en el puesto 14 y a Elkano (Getaria), en el puesto número 28.
Como en cada edición, el restaurante que el año pasado coronaba la cima de esta lista, el limeño Central, forma ahora parte del salón de la fama Best of the Best. Este “grupo de élite”, según explica la Organización, se encuentran restaurantes que han demostrado una reputación ejemplar y serán siempre reconocidos como destinos gastronómicos emblemáticos en este particular “salón de la fama”. Entre los nombres españoles figuran El Bulli y El Celler de Can Roca.
