La final del Campeonato de los Mejores Quesos de España se celebró durante el Salón Gourmets. El jurado escogió como ganador en esta edición un queso de vaca curado de la isla de Lanzarote.
El Salón Gourmets celebró su 37ª edición del 22 al 25 de abril en Madrid. Entre las actividades y concursos que se desarrollan dentro de esta cita gastronómica destaca el Campeonato de los Mejores Quesos de España. En su 14ª edición se presentaron 880 quesos de todo el país, lo que le ha valido para batir su propio récord de participación.
Un Jurado, formado por 63 jueces, tuvo que decidir en una fase previa en el mes de marzo los 100 quesos finalistas: 5 de cada una de las 20 categorías diferenciadas por el tipo de leche utilizada, su tiempo de curación o tipo de elaboración.
Durante la celebración del Salón Gourmets tuvo lugar la final donde se escogió el mejor queso de España entre ese centenar. Entre los criterios para la decisión está el olor, la textura, el color, la apariencia, cortea y por supuesto el sabor.
Así, el premio al Mejor Queso de España 2024 ha sido para Don Nicolás, un queso de leche de vaca curado elaborado por Finca de Uga. Puerto del Carmen en la isla de Lanzarote. Este queso, que ya quedó primero de su categoría en la fase previa, es un queso madurado de vaca de pasta cocida. Se somete a una maduración que oscila entre los 18 y los 24 meses y el resultado es una textura firme, pero algo untuosa, con aromas lácticos, tostados y ligeramente afrutados.
En Finca de Uga solo utilizan la leche de sus 300 cabras majoreras, 300 ovejas canarias y 30 vacas jersey, para la obtención una veinte de quesos, así como un yogur. Además del queso ganador, también elaboran otros estilos como el Pañuelo de Uga, un semicurado de cabra y oveja (premiado en numerosas ocasiones); sus quesos de cabra de pasta blanda o semicurado con pimentón; sus quesos ahumados de diferentes curaciones y tipos de lecha y su queso de oveja tipo azul, entre otros.
Un queso curado en miel y orégano, nuevo premiado en esta edición
En esta ocasión, la categoría de los quesos ha contado con un nuevo premio otorgado por el ICEX: Chesse from Spain Awards. Con él se pretende apoyar la promoción internacional de los quesos españoles, a través de diferentes acciones en mercados exteriores, desarrolladas por esta entidad.
En esta primera edición un jurado compuesto por 6 miembros de reconocido prestigio ha decidido premiar, entre los 10 quesos que llegaron a la final, a Villarejo Añejo Curado en Miel y Orégano, elaborado por Quesos Artesanos Villarejo, en Villarejo de Fuentes (Cuenca). Se trata de un queso de leche cruda de oveja, curado en miel de castaño y orégano natural, con una maduración mínima de 6 meses.
