Hotel Tapa Tour, el festival de alta cocina informal, te ofrece una ruta por diferentes hoteles de la capital, con la que armonizar hasta 80 tapas, con vino y cava, del 14 al 24 de septiembre.
La octava edición de Hotel Tapa Tour propone una ruta de tapas de autor, en entornos excepcionales cargados de arte, historia y diseño, para poder degustar la mejor gastronomía y los restaurantes, jardines y terrazas de 24 hoteles madrileños, sin necesidad de pasar por su recepción para hacer check in.
Desde el próximo jueves 14 de septiembre hasta el domingo 24, podrás configurar tu propio recorrido, para probar hasta 4 propuestas de maridaje en cada hotel, que suman un total de 80 tapas. Pequeños menús degustación en cada hotel, sin necesidad de reserva previa y a tu ritmo, para adentrarse en la gastronomía de destacados chefs como Dani García (Four Seasons), Quique Dacosta (Mandarin Oriental Ritz, Madrid), Jesús Sánchez (Rosewood Villa Magna), Eneko Atxa (Radisson Red Madrid) o Ramón Freixa (The Principal Madrid).
La guía de Hotel Tapa Tour contiene toda la información sobre hoteles, tapas, maridajes, horarios y precios (en torno a las 10€): la edición impresa estará disponible en todos los hoteles participantes y la digital podrá descargarse a través de la página web del festival.
Una propuesta con reserva previa
Además, este año Hotel Tapa Tour estrena su fórmula “in-house”, una experiencia inédita que, a modo de menú degustación itinerante, invita a conocer los diferentes espacios gastronómicos que se esconden dentro de un hotel. Rosewood Villa Magna será el primer hotel de Madrid que acogerá un tour “in-house”. El precio de la experiencia, que incluye un tour guiado por los 4 espacios gastronómicos del hotel y 4 tapas con sus respectivos maridajes, será de 50€. Las reservas podrán hacerse a través de la página web de Hotel Tapa Tour.
¿Quieres comprobar la versatilidad del cava?:
La DO Cava, dentro de este tour, ofrece 8 rutas con las que propone diferentes armonías gastronómicas con cava, para poder disfrutar de la versatilidad de este vino espumoso:
1ª RUTA: Plaza España
RIU Plaza España. EL EDÉN GASTROBAR
El chef Carlos Pirateque propone un Taco de cochinillo a baja temperatura y torrezno de su piel con Freixenet Brut Nature Reserva
2ª RUTA: Centro I
Four Seasons Hotel Madrid. ISA RESTAURANT & COCKTAIL BAR
Usuzukuri de salmón, leche de coco, citronela, aceite de sisho verde del chef Ignacio Vara López con Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature.
Gran Hotel Inglés. LOBBYTO
Ceviche GHI con Agustí Torelló Mata Brut Reserva.
The Westin Palace Madrid. LA ROTONDA
El chef José Luque Torres propone Gazpacho de tomates verdes, aguacate, albahaca y bogavante escabechado con Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva.
Mandarin Oriental Ritz Madrid. EL JARDÍN DEL RITZ
Bocado de Khao Soi a la española del chef Sergio de la Plata con Mestres Clos Damiana Gran Reserva Brut Nature.
3ª RUTA: Centro II
UMusic Hotel Madrid. EL ALBÉNIZ & NOTA ALTA ROOFTOP
El chef Alejandro Moreno propone un Uramaki de corvina con leche de tigre con Vía de la Plata Brut (UMusic).
NH Collection Palacio de Tepa. ENTRE LETRAS
Gazpacho de remolacha con guacamole y salmón ahumado del chef Roberto Limas con Dominio de la Vega Nº 1 2021 Brut Nature Ecológico.
CoolRooms Palacio de Atocha. EL PATIO DE ATOCHA
Ensaladilla de txangurro con mayonesa huancaina y polvo de aceituna negra del chef Eduardo Gutiérrez con Summum Reserva Brut Nature.
4º RUTA: Atocha
Radisson Red Madrid. ENEKO BASQUE MADRID.
El chef Tiago Duarte propone La tapa de campo con Vilarnau Brut Reserva.
NH Nacional. TABLAFINA
Mejillones de la Rías, caldo dashi gelatinizado, algas y cítricos del chef Jesualdo Bermejo con Juvé & Camps Brut Nature Gran Reserva, Reserva de la Familia.
Hard Rock Hotel Madrid. GTAM +1
El chef Federico Amendolara propone Choux de morcilla encebollada con crema de queso Idiazábal con Vilarnau Brut Reserva Orgánico.
5ª RUTA: Chueca-Chamberí
The Principal Madrid. LA TERRAZA
Ceviche de verduras y plátano canario del chef Alejandro Coto con Juvé & Camps Essential Púrpura Reserva Brut.
URSO Hotel & Spa. RESTAURANTE CASA FELISA
El chef Antonio Del Álamo propone Tiradito de atún rojo con salsa nikkei con Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature.
Relais & Châteaux Hotel Orfila. EL JARDÍN DE ORFILA
Carpaccio de gamba roja con vinagreta de jalapeño, jengibre y siracha de la chef María de la Muela con Josep Foraster Rosat Trepat Brut 2021.
6ª RUTA: Salamanca I
BLESS Hotel Madrid. PINZELADA
El chef Victor Cuevas propone Ceviche de Corvina con Conde de Haro Brut Reserva.
VP Jardín de Recoletos. GINKGO GARDEN
Ravioli de migas con mermelada de vino y uva del chef Bruno Fernández con Roger Goulart Brut Nature Reserva.
Hospes Puerta de Alcalá. RESTAURANTE MALVAR
El chef Isaac Fernández propone Empanada Salteña de cocido con Castillo Perelada Brut Reserva.
7ª RUTA: Salamanca II
Barceló Emperatriz. RESTAURANTE MUTIS
Pani puri vietno-mediterráneo de la chef Marina Harto Paz con Aria Brut Nature.
Relais & Châteaux Heritage Madrid Hotel. HAROMA
El chef Ramón Varoma propone Carpaccio de gamba roja con esencia de su cabeza, espárrago blanco de Tudela templado, perlas de palo cortado y vinagre de Jerez con Dominio de la Vega Authentique Brut Nature Reserva.
Hotel Puerta América. KERRARA TERRACE
Bocado de mar del chef Juan Morales con Freixenet Vintage Reserva 2020.
8ª RUTA: Castellana
InterContinental Madrid. EL JARDÍN DEL INTERCONTINENTAL
El chef Miguel de la Fuente propone Atún thai con Panot Gaudí Gran Reserva.
Hyatt Regency Hesperia Madrid. MERY BÁRBOLA
Dim sum de rabo de toro de la chef Ana Isabel Peiró con El Cim del Turó Brut Nature Reserva.
Canopy by Hilton Madrid Castellana. ESCÁNDALO / PLANTA Z
El Chef Ignacio Martínez propone Pimiento relleno de pato teriyaki con mahonesa de kimchi con Aire Rosé Brut Nature 2020.
Los premios de Hotel Tapa Tour
En reconocimiento a la labor de la restauración hotelera en la promoción de nuestro patrimonio cultural y gastronómico, Hotel Tapa Tour otorgará los premios correspondientes a cada una de las categorías a concurso.
En la categoría de Premios Nacionales, todos los establecimientos participantes en Hotel Tapa Tour Madrid competirán por el Premio “Tapa Alimentos de España”, patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Además del premio a la mejor tapa, los candidatos también se diputarán el premio mejor “Maridaje D.O. Cava. Los 6 finalistas (2 de Madrid, 2 de Barcelona y 2 de otras localidades españolas) defenderán sus propuestas ante el jurado de la Final, que se celebrará el lunes 25 de septiembre en el Gran Hotel Inglés de Madrid.
En la categoría de Premios Especiales, otorgados a los hoteles madrileños, los participantes se diputarán entre otros el Premio del Público a la “Mejor Experiencia” de Hotel Tapa Tour Madrid. Una vez conocido el fallo del jurado, se hará entrega de los Premios que pondrán el broche de oro a Hotel Tapa Tour 2023.
