MAESTROS

Arnau Bosch

Chef - Can Bosch

Una saga de cocineros que le llega por parte de su padre, quien en el año 1984 fue galardonado culinariamente con una exótica Estrella Michelin, que por aquellos años, no era nada fácil de ver. Ahora, con Arnau al mando, el restaurante Can Bosch mantiene su Estrella, en medio de una revolución gastronómica. Sabor, raíces, y producto del mar, son algunas de las marcadas directrices por las que padre e hijo coinciden en su buen hacer.

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Para Arnau, en su cocina no se concibe trabajar con productos que no sean de temporada, «los alimentos nobles marcan ya un nivel, no concibo poner un rodaballo que no sea salvaje», pero en su opinión, el cliente debe informarse antes de ir a un restaurante «tiene que saber lo que se va a encontrar y si es capaz de valorarlo, adelante».