Ignacio Sanfilippo

Anchoas Sanfilippo arrastra más de 120 años de tradición familiar en la elaboración de Anchoas.

El bisabuelo Ignacio desde Sicilia, su hijo Giuseppe ya en España desde temprana edad y su hijo Ignacio Sanfilippo han precedido a los hijos de este último, actual rama de la familia al cargo de la empresa.

Queremos centrar este apartado de Maestro en la figura de Ignacio Sanfilippo quien impulso la imagen de marca y tradición de Anchoas Sanfilippo acorde a los nuevos tiempos y tendencias de finales del siglo XX.

Hasta donde alcanzaban sus recuerdos, la Anchoa siempre estuvo presente en el día a día de la vida familiar, vivió en primera persona como su padre luchaba por mantener el método tradicional y la receta familiar que le habían trasmitido a su vez su padre y abuelo, orgulloso como ninguno de su maravillosa Anchoa en Salazón “Alla Vera Carne”

Nadie como él supo dar valor e imagen a un producto con método de elaboración ancestral (ya lo hacían los fenicios, como él nos explicaba) colocándolo en las cocinas de mayor prestigio de España y al alcance de los aficionados al buen comer con el producto listo para consumir como se estila ahora, un visionario y emprendedor único, como bien sabe todo aquel que le conoció.

Su legado continua vivo a día de hoy.

¡Gracias por tu saber hacer!