MAESTROS

Luis Alberto Lera

Cocinero - Restaurante Lera

Heredero de uno de los grandes patrimonios gastronómicos del país, ha sabido adaptar su visión contemporánea al entorno, dotando de su impronta personal a una gastronomía que es fiel reflejo de la Tierra de Campos, recia, intensa y austera.

El sello clásico en su estilo de maestros con los que ha aprendido como Irízar o Arbelaitz unido al carácter libre de Abraham García, permiten a Luis Alberto liberarse de ataduras y adaptar la despensa y raigambre local a técnicas actuales y sabores foráneos sin ningún complejo y sin necesidad de rupturas ni dramatismos.

La cocina al vacío, el sifón o los matices orientales conviven de una manera muy natural con las elaboraciones y sabores de siempre.

Selección

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  • Medio Capón Cascajares Asado

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  • Pavo Acción de Gracias

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Más Info & Fotos

Se formó en la Escuela de Luis Irizar, en San Sebastián. Cuenta entre sus maestros con Arzak, Hilario Arbelaitz y Abraham García y es amplia su experiencia en reconocidos restaurantes nacionales. Durante cuatro años regentó su propio restaurante en Toro (Zamora), donde consiguió numerosas distinciones. En 2008 pasó a dirigir los establecimientos familiares en Castroverde de Campos: el Mesón el Labrador y la Posada Senda los Frailes. En 2015 transformó los negocios familiares en el nuevo restaurante-hotel Lera, reconocido en 2017 con dos Soles de la Guía Repsol.

 

 

 

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