Balfegó

Atún Rojo Sostenible

El atún rojo, de nombre científico Thunnus Thynnus, pertenece a la familia Scombridae. Es la especie de mayor tamaño entre los túnidos pudiendo alcanzar los 3 metros de longitud y los 600 kg de peso.

El cuerpo del atún rojo es fusiforme, largo, con forma redondeada y recubierto de escamas.

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POR QUÉ BALFEGÓ

Razones por las que escoger Atún Rojo Balfegó

1. ALTA CALIDAD MEDITERRÁNEA

El atún rojo salvaje es capturado y posteriormente alimentado exclusivamente de pescado, con tal de conseguir el nivel óptimo de grasa, hecho que lo hace tan solicitado en la alta restauración.

 

 

2. GARANTÍA DE SUMINISTRO

Nuestro sistema empresarial permite tener disponibilidad de producto fresco y congelado durante todo el año y en cualquier parte del mundo.

 

 

3. TRAZABILIDAD

El consumidor tiene en todo momento a su abasto información sobre el origen, tamaño, peso, documentación legal y sus diferentes fases de recorrido del producto desde el mar hasta el plato.

 

 

4. SOSTENIBILIDAD

La técnica del cerco es altamente sostenible, ya que garantiza la ausencia de peces pequeños, y además permite la reproducción incluso después de su captura. La cuota de pesca está asignada a través de ICCAT, organismo regulador mundial. Además una parte de los ingresos obtenidos se destina a proyectos de investigación.

 

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