Santa Rosalía
de la finca a tu paladar
Nuestra finca Santa Rosalía, ubicada en el municipio de Vizmalo, en la provincia de Burgos, es un seductor y tranquilo lugar para criar nuestros animales y producir nuestro vino. Tanto si se trata de perdices rojas, como de bueyes Wagyu, vigilamos de principio a fin todo el ciclo vital de cada uno de sus ejemplares. Empleamos un sistema de cría y de manejo especial, que garantiza tanto el bienestar animal, como la calidad y seguridad alimentaria del producto final que llega al consumidor.
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De por sí, y debido a sus características genéticas, la carne de la raza wagyu es una de las mas valoradas y apreciadas del mundo, tanto por su exquisito sabor y terneza, como por sus propiedades saludables para el ser humano, al ser su carne muy rica en ácidos grasos omega 3 y omega 6. Su sabor, aroma, terneza y jugosidad no dejará a nadie indiferente.
La perdiz roja, al ser un ave salvaje y no tratarse por tanto de un ave comercial o industrial como es la gallina, tiene una puesta muy reducida y estacional. De esta manera transmite a sus huevos todos los nutrientes esenciales para la vida, que hacen que estos huevos sean tan particulares en cuanto al sabor y tan ricos en nutrientes esenciales. Por el contrario, tienen un bajo porcentaje de colesterol y de grasas y son por tanto huevos muy digestibles.
Los vinos ecológicos que elaboramos, proceden de las mejores uvas de nuestros propios viñedos que rodean la bodega. Realizando exclusivamente labores de agricultura ecológica aportamos una calidad indiscutible a nuestros caldos, que ha sido reconocida con numerosos galardones a nivel nacional e internacional. Se caracterizan por sus sabores y aromas naturales y por estar libres de contaminantes químicos. Pruébalos y notarás la diferencia.
