La bodega El Vínculo es fruto de una vieja idea, elaborar un gran vino en La Mancha. Tras recorrer la región se encontraron excelentes cepas de uva Tempranillo, bien aclimatadas a las condiciones locales. Una vez consolidada la elaboración de los Tintos, la bodega elabora un vino blanco con una variedad muy especial y casi olvidada, la Airén- la uva blanca autóctona de La Mancha. La primera añada fue el 2007, elaborado con uva procedente de Paraje la Golosa.

Descripción

BODEGA: El Vínculo

MARCA: Alejairén Crianza

GRADO: 14% vol

VARIEDAD: 100% Airén

CATA

VISTA: Color amarillo pajizo intenso con ribete acerado, limpio y brillante.

NARIZ: Sutiles aromas de flor blanca, fruta de hueso y toques cítricos. Notas balsámicas y torrefactas de bollería y pan tostado.

BOCA: Entrada golosa y fresca que da paso a una sensación untuosa, resultado de su paso por barrica. Final largo y ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º

CONSUMO: Por su elaboración permite su guarda en botella presentado una evaluación favorable.

COMBINA CON: Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie así como arroces, pasta y pescado.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores Pagos por la calidad de sus uvas.

SUPERFICIE: 6 hectáreas.

EDAD: Media de 90 años.

SUELO: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.

CLIMA/VENDIMIA: Vendimia manual.
Territorio de clima muy seco y temperaturas muy extremas, ideal para el cultivo de la vid, con precipitaciones que rara vez superan los 400 mm anuales y temperaturas que igual se disparan en verano por encima de los 45º que se desploman en invierno por debajo de los -10º.

VINIFICACIÓN: Despalillado y prensado para después fermentar de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable para la obtención del vino de forma natural.

ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble francés y 6 meses de reposo en botella, antes de su salida al mercado.