La innovación gastronómica en conserva

El bacalao a la portuguesa es un plato altamente conocido por los paladares más exquisitos, pero rara vez se ha visto en un formato como el nuestro. Esta conserva mantiene no sólo la receta original, sino también la textura y presentación, ya que lo primero que se puede observar al abrirla es la tan reconocida aceituna negra coronando una cama de cebolla pochada y de bacalao frito limpio y desespinado. Sin embargo, la sorpresa se encuentra al final de la lata: una base de patatas fritas panaderas que dan un sabor y textura únicos a esta conserva. Todo esto acabado con una pequeña capa de aceite de oliva, previamente apartado del proceso de elaboración, lo que aporta aún más sabor y jugosidad a este plato.