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Selección de Vinos Baigorri

Selección de Vinos Baigorri

Baigorri Reserva + Blanco FB + Belus + Garnacha +Finca la Quintanilla + Maturana

Incluye IVA y gastos de envío en Península

Categoría:

FINCA LA QUINTANILLA 

Finca Quintanilla representa el primer vino de finca que hemos realizado en Bodegas Baigorri. Procede de un viñedo singular ubicado en San Vicente de la Sonsierra con una superficie de 4 ha y con una producción de 20.000 kg. Es singular por su ubicación, además de estar en altitud en pendiente de orientación norte sur, está rodeado de arbustos y hierbas aromáticas.

Presenta una gran armonía entre elegancia y potencia siendo por tanto un gran vino de guarda.

DESCRIPCIÓN

Uvas seleccionadas y recogidas a mano en la finca el día 10 de Mayo de 2012, en cajas de 10 kilos. Seleccionadas de nuevo en bodega en mesas de vibración y separadas por peso. Largas maceraciones intracelulares con levaduras autóctonas propias de Baigorri. Fermentado en tinos de 5.000 litros y fermentación maloláctica realizada en barricas de madera de 225 litros. Su tiempo de envejecimiento es de 8 a 12 meses en barrica de roble francés.

Viñedos

Vino tinto elaborado con uvas de la variedad 100% Tempranillo procedente de viñas  plantadas en el año 1945 en sistema de conducción en vaso de un viñedo singular en altura y en pendiente, con orientación norte sur y en terreno arcillo calcáreo. Tienen una producción de 5.000 kg por ha.

Notas de Cata

De color púrpura intenso. En nariz, aroma de pasas y uvas, almendras caramelizadas, cerezas secas y banana, toques de chocolate y una sutil nota de coco. Aterciopelado y agradable en paladar que marida a la perfección incluso con los postres. Vino lleno de carácter que conjuga al mismo tiempo la compota de ciruela, mermelada de mora, cerezas oscuras y saúco negro. Se percibe la calidez del Tempranillo en todas sus partes, con agradables aromas tostados.

Muy sabroso y redondo en boca. Presenta buen equilibrio entre los taninos de uva y madera de roble francés, que proporciona un elegante envejecimiento. Final largo y persistente.

Rioja inolvidable para disfrutar en cualquier situación.

 

BAIGORRI GARNACHA

Un monvarietal Garnacha que busca tanto la máxima expresión de los origines varietales de Rioja, como lo único de nuestros viñedos, aplicando las técnicas de elaboración más vanguardistas. Un vino que refleja gracias a la altura de su viñedo y la edad de las viñas los matices de frescura y elegancia de la variedad Garnacha.

Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Garnacha procedentes de viñas viejas de más de 65 años.

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y 14 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños (225l. / 500l. / 600l.).
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños (225l. / 500l. / 600l.).

VIÑEDOS

Viñedo de altura situado por encima de 700 metros con un suelo arcillo-ferroso muy pobre. Edad media de las viñas: >65 años. Sistema de conducción: vaso. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

 

BAIGORRI BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

Un vino blanco diferente gracias a su fermentación en barricas de roble francés con un tostado específico, dándole equilibrio entre fruta y madera, complejidad y estructura. Su paso en boca es untuoso, cremoso y de gran riqueza aromática. La crianza sobre lías le otorga personalidad y elegancia relevantes.

Vino blanco elaborado con uvas de las variedades Viura (90%) y Malvasía (10%) procedentes de viñas viejas exclusivamente situadas en Rioja Alavesa. Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. El mosto macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a una prensa neumática. La fermentación y 8 meses de crianza se realiza en contacto con las lías en barricas nuevas de roble francés con un tostado específicamente ligero o sin tostado.

VIÑEDOS

Varias parcelas situadas en la Rioja Alavesa y la Sonsierra con sus suelos característicos arcillo-calcáreos. Edad media de las viñas: >60 años. Altitud media de los viñedos: aprox. 550 metros. Sistema de conducción: vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

NOTAS DE CATA

Color dorado e intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas. En boca es untuoso, elegante y complejo, muy equilibrado. Largo e intenso final.

 

BAIGORRI RESERVA

Nuestro Rioja Reserva que refleja sus orígenes: Los viñedos de altura de la Sonsierra con sus suelos arcillo-calcáreos. Armonía perfecta entre concentración y frescura, fruta madura y notas balsámicas. Un vino que tiene todo para hoy y para un gran futuro — ya un clásico moderno.

Vino tinto Reserva elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 45 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de San Vicente de la Sonsierra. Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble francés. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

VIÑEDOS

Varias parcelas situadas en la comarca San Vicente de la Sonsierra con sus suelos característicos arcillo-calcáreos. Edad media de las viñas: >45 años. Altitud media de los viñedos: aprox. 600 metros. Sistema de conducción: vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

NOTAS DE CATA

Vino de color picota intenso de capa alta. Destacan aromas a fruta negra, café molido, especias y minerales. En boca es elegante, fresco y muy equilibrado. Largo e intenso. Persistencia alta en el paladar.

 

BAIGORRI BELUS

La gran aportación de la variedad Mazuelo hace este vino realmente distinto a lo que BAIGORRI nos tiene acostumbrado. Una nueva definición de frescura y elegancia en un vino tinto, destacando taninos finos y una gran complejidad aromática, cumpliendo todos los parámetros de un vino de pura vanguardia.

Vino tinto elaborado con uvas de la variedades Mazuelo (85%), Tempranillo (10%) y otras variedades autóctonas(5%) procedentes de viñas viejas de más de 65 años.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños (225l. / 500l. / 600l.).

VIÑEDOS

Viñedo de altura situado por encima de 600 metros con un suelo arcillo-ferroso muy pobre. Edad media de las viñas: >65 años. Sistema de conducción: vaso. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

NOTAS DE CATA

Intensas frutas rojas con gran complejidad y armonía con matices a olivas negras. En boca es untuoso, elegante y persistente al paladar.

Un vino realmente distinto a lo que Baigorri nos tiene acostumbrados.

 

MATURANA

Viña experimental plantada en 2009 con rendimientos de 1200 kg dependiendo de la añada. Elaborado en 4 barricas de 225 litros de manera artesanal. Desgranado manual y posteriormente maceración intracelular de 5 días. La fermentación se realiza a 22-24 grados, lo que permite prolongarla a 20-25 días. Durante la fermentación alcohólica no se remonta, sólo se bazuquea mojando el sombrero y sumergiéndolo en su totalidad. Después pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación malo-láctica en cuartos con control de temperatura a 21 grados.

100% Maturana, variedad olvidada y autóctona de la Rioja Alavesa. Con un perfil aromático sorprendente y muy potente, esta variedad casi extinguida, tiene todo para elaborar vinos muy grandes.

VIÑEDOS

Sistema tradicional en Vaso con 4 alambres en espaldera y 0,2 hectáreas a una altitud de 640m. Suelo arcillo calcáreo, orientación norte sur en ladera junto a la bodega.

NOTAS DE CATA

Vino de color púrpura profundo de capa alta. La variedad con más capa de color que tiene BAIGORRI. El aroma es limpio con fruta compotada, y una madera bien integrada con notas de cacao y pastelería. En boca resulta sabroso, amplio y largo.

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