Origen: Vino D.O. Navarra.

Uva: Chardonnay 100%

Nuevo Blaneo Chardonnay. Más envejecido, más complejo, más exclusivo.

Producción limitada de 1.200 botellas

Cata

VISTA: Amarillo pajizo con tonos ligeramente dorados. Limpio y brillante.

NARIZ: Notas florales que destacan sobre la fruta cítrica, ligeros tostados le dan complejidad aromática. Intenso y perfumado.

BOCA: Sensación frutal de madurez acompañada de una acidez que lo prolonga en boca, con un final que recuerda las frutas amarillas, aromas de flores blancas y cuerpo goloso, largo. Es un vino que invita a disfrutarlo en compañía.

El viñedo del que procede es conocido como «Chardonnay Chamaco». Se trata de un viñedo de producción muy limitada por ser un terreno pobre en pendiente. Esto le confiere una concentración particular a las uvas. La producción de este vino es de 1.200 botellas.

Elaboración

Recogida manualmente, la uva pasa a la prensa después de ser despalillada. El mosto se somete a un desfangado natural en depósito de acero y al día siguiente se trasiega a barricas de roble francés nuevas de 500 litros para el desarrollo de la fermentación alcohólica. Esta dura 25 días, tras la cual, se trasiega y vuelve a criarse en las mismas barricas con sus lías, con batonnages regulares, durante 6 meses. En el mes de febrero, tras una suave clarificación, pasa a ser embotellado.