Origen: Vino D.O. Navarra.

Uva: Syrah 100%

Dos laderas entre los 360 y los 380 metros de altitud con dos variedades de suelo envueltas en un clima continental con influencia atlántica proporcionan a la variedad Syrah un medio idóneo para desarrollarse. Los viñedos son cultivados en agricultura ecológica y su producción no supera los 4.000 kg/Ha.

Un monovarietal singular, del que solo se han elaborado 3.000 botellas.

Cata

VISTA: Color rojo cereza brillante e intenso, de capa alta.

NARIZ: Aromas a frutas rojas maduras, notas balsámicas, denota complejidad y carácter varietal.

BOCA: Boca intensa, plena, equilibrada y larga. Final afrutado. sedoso y persistente.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 12 kg. Selección de grano en meses de recepción. Fermentación alcohólica y maceración en acero inoxidable en un cuidado proceso de extracción de los elementos más nobles del fruto durante 18 días. La fermentación maloláctica y maceración tiene lugar en barricas de roble francés. El vino es trasegado y criado durante 12 meses más en barricas bordelesas de roble francés y americano de grano fino. Su estabilizacion es natural.

Acompáñalo con carnes asadas, cordero lechal a la parrilla, caza y platos guisados.