Este priorat se caracteriza por una excelente carga frutal, especialmente de fruta roja, por su buena acidez, frescura y punto goloso. Un tinto ideal para iniciarse en el Priorat y en el trabajo de Álvaro Palacios de un modo asequible con la garantía de saber que se trata de uno de los grandes protagonistas de la enología española.

CATA

Vista: Color rojo picota con ribete violáceo.
Nariz: Aromas de frutos rojos maduros, cacao y un poco de regaliz negro.
Boca: Redondo y voluptuoso con una acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura. Sensación de frescura y final largo.
Temperatura de servicio: 16 ºC.
Consumo: Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje: Pato, cerdo y pavo en salsa, verduras, pastel de carne y setas guisadas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre: Viñedos procedentes de 8 municipios: Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Molar, El Lloar y Poboleda.
Descripción: Laderas pronunciadas y terrazas con diferentes exposiciones situadas a entre 350 y 700 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Área: 80 hectáreas.
Edad: Cepas con edades entre los 12 y los 42 años.
Suelo: De pizarra (llicorella) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.
Clima: Continental con gran influencia mediterránea. 4.400 horas de sol al año.
Rendimiento: 25 hectolitros por hectárea.
Cosecha: Vendimia selectiva según los diferentes municipios y parcelas. Tuvo lugar entre el 5 de septiembre y el 14 de octubre de 2019.
Vinificación: 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento y madera. Maceración de entre 20 y 30 días y fermentación maloláctica en tinas de madera. Se practican bazuqueos.
Envejecimiento: Crianza de entre 4 y 6 meses en tinas de madera.
Embotellado: Antes de embotellar se clarifica y se filtra, aunque no se estabiliza en frío.