Ficha Técnica

Variedades: 100% Tinta del País (Tempranillo)

Viñedo: Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso con una edad media por encima de los 50 años.

Elaboración: Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés (18 días antes del descubado), seguida por fermentación maloláctica en barrica.

Crianza: 16 meses en barrica, 80% roble francés y 20% roble americano.

Estabilización: Por métodos naturales

Clarificación: Clara de huevo liofilizada.

Grado alcohólico: 14,5% Vol.

Presentación: Cajas de madera de 6 botellas

Cata

Color: Es muy intenso, casi impenetrable, con el fondo muy oscuro y el ribete rojo profundo.

Nariz: Al acercarlo a la nariz aparecen muchas capas superpuestas. Las frutas negras destacan con el recuerdo a las ciruelas y a las moras perfectamente maduras. Tiene un gran componente mineral que da profundidad al vino con recuerdos al olor de la tinta china. Aparecen los olores de la tierra húmeda y las aromáticas a la sombra de los pinos.  Hay un enorme equilibrio en el que la madera acompaña en la distancia. Delicado, largo, sugerente e intenso al mismo tiempo y rematado con unas notas mentoladas de cacao negro.

Boca: Voluminoso y pleno. Con fruta negra y cacao, pero también frescura. Recuerda al paisaje de los pinares de La Horra con la frescura después de la lluvia.  Los taninos son de gran calidad y forjan una sensación de potencia y elegancia al mismo tiempo, al ser voluminoso y aéreo. Un conjunto de fruta, mineralidad, volumen, longitud y frescura que forman un enorme vino. Excelente para tomarlo con platos de carne.