En la denominada Tierra del Vino zamorana, Familia Fernández Rivera, plantó cepas de la variedad tempranillo que procedían de Condado de Haza, rehabilitando una antigua bodega que ha modernizado y que cuenta con una cava subterránea de más de tres siglos de antigüedad donde los vinos se crían en un ambiente inmejorable.

Calificado con 93 puntos por James Suckling.

FICHA

BODEGA: Dehesa La Granja

MARCA: Dehesa la Granja

GRADO: 14,5 %vol

VARIEDAD: 100% tempranillo

CATA

VISTA: Limpio y brillante. Color granate.

NARIZ: Nariz compleja, presenta fruta roja madura con presencia de torrefactos, dulce de leche, anisados, vainilla y un final de regaliz.

BOCA: Entrada golosa de fruta madura. Cuerpo bien estructurado con peso y volumen. Postgusto torrefacto, vainilla, café, cacao… un vino goloso y amplio.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º- 16º C.

CONSUMO: Óptimo desde el momento de la compra. Se recomienda decantar 30 minutos antes del servicio, ya que pueden aparecer sedimentos que no afectan a la calidad del vino, procedentes de la elaboración natural.

COMBINA CON: Perfecto acompañante de carnes rojas, como un solomillo de añojo con mostaza al vino tinto. También maridará a la perfección con platos de caza de pluma, como pichón estofado con hongos y trufas o con un magret de pato con salsa de arándanos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Viñedos situados al sudoeste de la provincia de Zamora, en la finca Dehesa la Granja, con un total de 800 hectáreas de cultivo, dedicadas a la ganadería y cultivos diversos de los cuales 101 hectáreas son de viñedos.

EDAD: Media de 20 años.

SUELO: Formado por sedimentos de areniscas, arcillas y puding de calizas, que en superficie originan suelos calizos. Se alternan materiales limosos a areniscos de grano grueso y fino.

CLIMA/VENDIMIA: El año 2018 comenzó con un invierno frío. Las temperaturas se mantuvieron bajas durante el inicio de la primavera, a pesar de estas condiciones la brotación se produjo dentro de las fechas habituales. La lluvia hizo su aparición a finales de invierno y se mantuvo de forma continuada durante la primavera, prolongándose hasta finales del mes de junio.

El verano se hizo esperar y, hasta el mes de agosto, las temperaturas se mantuvieron suaves, con valores inferiores a la media. Las mencionadas condiciones de precipitaciones y temperaturas propiciaron un desarrollo perfecto, aunque con cierto retraso, tanto en número de racimos como en el tamaño de los mismos. La maduración se alcanzó a mediados de septiembre, atenuándose el retraso por la normalización de temperaturas en el mes de agosto, la ausencia de lluvias permitió que la uva se vendimiase en óptimas condiciones sanitarias. La cosecha fue de gran calidad y destacable en cantidad.

ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barrica de roble americano y resto en botella hasta su salida al mercado.