TIENDA

Espina con carne – Atún Rojo Fuentes

Espina con carne – Atún Rojo Fuentes

DEL ATÚN, HASTA LA ESPINA

Producto Ultracongelado a -60º

Marcas

Categoría:

Tanto el hueso como la carne que rodea la espina del atún tienen interesantes aplicaciones gastronómicas. Del hueso se puede extraer el líquido sinovial, un producto con un sabor suave y una textura muy peculiar idóneo para comer en crudo o utilizar en salsas.
La carne extraída de la espina central es especialmente sabrosa por su alto contenido en sangre y es adecuada para cualquier receta que requiera atún picado. Su frescura y su particular sabor hacen que sea ideal para preparaciones en crudo, con poco aderezo.

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