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Castillo de Canena – Estuche primer día de cosecha

Castillo de Canena – Estuche primer día de cosecha

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50,00

PRIMER DIA DE COSECHA ARBEQUINA

Primer Día de Cosecha Picual es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, música, sociedad…le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día. Este año, cosecha 2018, contamos con el gran apoyo del escritor Juan Eslava Galán.

NOTAS DE CATA: manzana verde, alloza, hierba recién cortada.

DESARROLLO DE CATA: en esta cosecha encontramos además toques de compota, piel de mazana verde y pera. Color verde claro y brillante con destellos dorados. Perfil organoléptico muy proporcionado, elegante, dulce, amable y armonioso. Presenta una gran diversidad de aromas vegetales. Destaca asimismo su fluidez y un discreto amargo y picante en perfecta armonía con las notas frescas y dulce que están presentes en este aceite. Retrogusto almendrado persistente con un ligero toque de guindilla en garganta muy airoso. Liviana astringencia final.
Pago de recolección: Entrecaminos, Paraje Cañada Luenga Centro

BIOFENOLES POR HPLC: 373,6

SUGERENCIAS DE CONSUMO: Excelente para cocinar pescados, vinagretas y mahonesas. Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos y cremas.

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