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Estuche Horecca 3 botellas

Estuche Horecca 3 botellas

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Biodinámico ARBEQUINA

Este AOVE Biodinámico cuenta con lal certificación DEMETER de agricultura biodinámica. Para contar con la certificación DEMETER, entre otras acciones, en Castillo de Canena hemos incorporado ganado ovino a la explotación, fabrica sus propios abonos a través del compostaje, ha enriquecido la cubierta vegetal a través de la instalación de panales de abejas, utiliza preparados foliares de sílice (cuarzo molido) en lugar de cobre y aplica los distintos preparados biodinámicos. La Agricultura Biodinámica es un paso hacia adelante desde el método de cultivo ECOLOGICO que se basa en la armonización entre las distintas fuerzas que rigen la Naturaleza: estaciones, fenómenos atmosféricos, ciclos lunares, posición de las constelaciones en el cosmos, buscando un equilibrio integral entre el suelo, los árboles, los animales y el Hombre.

Pago de recolección: Pago Romano, Paraje Cañada Luenga Centro

BIOFENOLES POR HPLC: 507,3

NOTAS DE CATA: manzana verde, alloza, hierba recién cortada. Además, este año encontramos notas de almendra verde, frutos secos, cáscara de plátano, corteza de nuez.
DESARROLLO DE CATA: aceite verde dorado y brillante con perfil complejo e intenso. Frutado de aceituna verde destacando primeramente la almendra verde, frutos secos, cáscara de plátano y corteza de nuez. En boca su entrada es rápido en percepciones que confirman esas notas verdes y frutales. Su amargo y picante están presentes pero equilibrados. Es muy fresco y elegante, muy estructurado, largo y persistente.

ROYAL TEMPRANO

Pago de recolección: Vega del Indiano, Conde de Guadiana

NOTAS DE CATA: hierba fresca, plátano verde, alcachofa.
DESARROLLO DE CATA: este año podemos encontrar también notas de verde hierba, frutos rojos y planta de tomate. Frutado verde e intenso de un aceite verde y brillante. Los toques a hierba fresca son muy destacados en nariz. Su entrada en boca es equilibrado, fresco, fluido y armónico. El elegante amargo y picante presente es equilibrado y una ligera astringencia acorde con las notas verdes aparece durante su desarrollo.

BIOFENOLES POR HPLC: 307,6

SUGERENCIAS DE CONSUMO
Verduras a la plancha, salsas de tomate, mahonesas, carpaccios, pescados como el salmon o el bacalao
y carnes como el conejo y pollo

PRIMER DIA DE COSECHA ARBEQUINA

Primer Día de Cosecha Picual es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, música, sociedad…le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día. Este año, cosecha 2018, contamos con el gran apoyo del escritor Juan Eslava Galán.

NOTAS DE CATA: manzana verde, alloza, hierba recién cortada.
DESARROLLO DE CATA: en esta cosecha encontramos además toques de compota, piel de mazana verde y pera. Color verde claro y brillante con destellos dorados. Perfil organoléptico muy proporcionado, elegante, dulce, amable y armonioso. Presenta una gran diversidad de aromas vegetales. Destaca asimismo su fluidez y un discreto amargo y picante en perfecta armonía con las notas frescas y dulce que están presentes en este aceite. Retrogusto almendrado persistente con un ligero toque de guindilla en garganta muy airoso. Liviana astringencia final.
Pago de recolección: Entrecaminos, Paraje Cañada Luenga Centro

BIOFENOLES POR HPLC: 373,6

SUGERENCIAS DE CONSUMO
Excelente para cocinar pescados, vinagretas y mahonesas. Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos y cremas.

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1 review for Estuche Horecca 3 botellas

  1. Guillermo

    cualquier receta mejor con estos aceites, estupendo pack sibarita!

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