Equilibrado, potente y envolvente, este tinto ribereño muestra los rasgos más clásicos de la aclamada D.O. A partir de una selección de las mejores viñas y uvas de la bodega y con una crianza en barricas bordelesas, nace este vino para el disfrute de los más puristas. Ideal con quesos e ibéricos castellanos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción: Viñedos situados entre los 820 y 865 metros de altitud en los términos de Roa, La Horra y Anguix. Plantación injertada a mano en el campo, con sarmiento de material vegetal seleccionado de viñas viejas de la zona.

Superficie: 60 hectáreas.
Suelo: Muy heterogéneos. Predominan los antiguos (de origen terciario) y pobres en materia orgánica. De textura franco-arenosa, con muy buenas condiciones de aireación y drenaje. Rincones de arenas limosas sobre capas calizas de aspecto blanquecino que aportan elegancia y finura.
Clima: Continental.
Cosecha: Totalmente manual en pequeñas cajas.
Vinificación: Encubado sin bombeo en pequeños depósitos, respetando el origen de cada pequeña porción de la Finca seleccionada y vinificando aparte hasta el final. Lenta fermentación alcohólica de grano entero con levaduras indígenas. Maceración prolongada evitando sobre-extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos se realizan por gravedad.
Envejecimiento: Crianza de 16 meses en barricas bordelesas de roble francés y de grano fino (nuevas y de un vino).
Embotellado: Antes de salir al mercado, el vino permanece casi 2 años afinándose en botella.