La colección Matsu tiene rostro de mujer, es blanco y llega para poner un poco de cordura en la familia. La Jefa representa la belleza de la imperfección, la elegancia, la franqueza y la fuerza de todas las mujeres que desde siempre han trabajado el viñedo en esta región. Un vino envolvente y placentero elaborado mayoritariamente con Malvasía y con una crianza de 14 meses en “bocoyes” de roble francés (grandes barricas). Una auténtica sorpresa.

Varietal: Malvasía y otras variedades.
Crianza: 14 meses en “bocoyes” (grandes barricas) nuevos de roble francés de 600 litros, con tostados ligeros.
Vendimia: La vendimia comenzó el 24 de septiembre y se llevó a cabo de forma manual.
Viñedo: En Toro existen muy pocas las parcelas donde predomine la uva blanca, por eso La Jefa proviene de una selección de multitud de cepas blancas que se encuentran en viñedos viejos (desde 50 hasta 150 años), entre las mayoritarias uvas tintas. Se asientan sobre terrenos pobres, en suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico y son cultivados de forma natural como marca la tradición toresana.
Elaboración: Elaboración de mínima intervención. Maceración con las pieles durante 4 horas, prensado suave y desfangado estático. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas nuevas de roble francés de 600 litros, donde se mantiene en contacto con las lías finas.
Grado: 13% Vol.
Alérgenos: Contiene sulfitos

Visual: Color amarillo pajizo, de intensidad media, muy brillante y con reminiscencias grisáceas.
Nariz: De gran complejidad, destacan las notas de vainilla y frutas de pepita maduras, acompañadas de notas cremosas. Se complementa con ligeros matices anisados, para reflejar una nariz armonizada por su crianza en fudres, de carácter dulce y con gran diversidad de matices.
Boca: Un vino muy envolvente y glicérico, con mucha cremosidad y muy agradable. Pero a la vez con una buena acidez, resultando un vino muy equilibrado y elegante. Muy placentero al paladar, donde resaltan los matices dulces y una fina textura que incrementa su complejidad y riqueza.