País de origen: España
Región de producción: Islas Canarias
Variedades: Listán blanco de altura (100%)
Tipo de vino: Blanco seco

COMPOSICIÓN:

Grado alcohólico: 13%vol.
Acidez Total: 5,3 g/l
Acidez Volatil: 0,28 g/l
pH: 3,23
SO2/T: 20 mg/l

ELABORACIÓN:

Vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en el depósito y pasan a macerar en frío durante de 6 a 10 horas, para luego realizar una prensada suave y así obtener el mosto que será desfangado y que más tarde fermentará lentamente a una temperatura aproximada de 16ºC. Después de varios trasiegos al abrigo del aire es embotellado.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pajizos con ribetes verdosos, muy limpio y brillante.
En nariz es fresco, con aromas de frutos tropicales, fruta de hueso, cítricos y un fondo de flores blancas.
En boca es fresco, sedoso, de paso suave y buena persistencia al final.

RECOMENDACIONES:

Servir entre 8-10ºC. Acompañar con pescados, mariscos frecos y pastas.