País de origen: España
Región de producción: Islas Canarias
Variedades: Listán Negro (90%), y Negramoll (10%)
Tipo de vino: Tinto

COMPOSICIÓN:

Grado alcohólico: 14%vol.
Acidez Total: 5,4 g/l
Acidez Volatil: 0,4 g/l
pH: 3,54
SO2/T: 22 mg/l

ELABORACIÓN: 

Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas
entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar-fermentar de 5 a 8 días a 23-27⁰C. Luego se extrae el mosto y se prensan suavemente los hollejos. Después de varios trasiegos procedemos al embotellado.

NOTA DE CATA:

Limpio y brillante, de color rojo rubí con ribetes violáceos y capa media.
En nariz es muy complejo, con aromas de frutos rojos, flor cortada y hierbas aromáticas, con una gran intensidad mineral.
En boca es fresco, afrutado, con un tanino maduro muy suave. Persistente y de larga duración.

RECOMENDACIONES:

Servir entre 16-18⁰C. Acompañar con pescados grasos, pastas y carnes rojas.