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Pack Malvasía Volcánica

Pack Malvasía Volcánica

2 Botellas de Seco Colección + 2 Botellas de Semidulce Colección + 2 Botellas de Malvasía Brut

Fecha de entrega: 48 – 72h después de realizar el pedido

Incluye IVA y gastos de envío en Península

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Malvasía Seco Colección 2019

ELABORACIÓN
Con la uva rigurosamente seleccionada de Malvasía Volcánica de la finca El Grifo y de parcelas de nuestros mejores viticultores. Tras enfriamiento de los racimos en nuestras cámaras, micro-oxigenamos el mosto para eliminar los taninos en evitación de futuras oxidaciones, y mantenemos una turbidez predeterminada para su fermentación a 16 ºC, a fin de realzar su carácter floral. Una vez finalizada, el vino permanece en sus lías para preservar la fruta, potenciar su especificidad varietal y dotarlo de complejidad.

FICHA DE CATA
Color: Amarillo pálido en su juventud, con irisaciones verdosas, muy limpio y brillante
Aroma: Domina el carácter varietal de la Malvasía Volcánica con aromas florales como el azahar o jazmín, que va evolucionando hacia aromas frutales de hueso como el albaricoque o melocotón.
Boca: Complejo. Se muestra fresco, vivaz pero a la vez armonioso, con volumen y un final amplio.

FICHA ANALÍTICA
Grado alcohólico: 12,8 %
Azúcares Residuales: < 2 g/l
Acidez Total tartárica: 6.5 g/l

 

Malvasía Semidulce Colección 2019

ELABORACIÓN
Elaboramos el Semi Colección conjuntamente con el Seco Colección, y también con Malvasía Volcánica. Pero cuando los azúcares del mosto disminuyen durante la fermentación hasta los 22 g/l, la interrumpimos mediante un rápido enfriamiento para preservar esos azúcares residuales. Mantenemos el vino en atmósfera inerte hasta su embotellado.

FICHA DE CATA
Color: Amarillo pajizo con tonos acerados
Aroma: Varietal intenso con un conjunto fresco con notas de frutas blancas, piña, membrillo, pera, etc.
Boca: Paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.

FICHA ANALÍTICA
Grado alcohólico: 12.8 %
Azúcares Residuales: < 22 g/l
Acidez Total tartárica: 6.8 g/l

 

Malvasía Brut Nature Reserva 2016

Elaboramos por primera vez este vino espumoso natural por Método Tradicional (segunda fermentación en botella) en 1989. Tres años antes refermentó accidentalmente una partida de botellas de Malvasía Semiseco, cuyos corchos no saltaron completamente de la botella. Vimos que la Malvasía Volcánica era apta para la elaboración de espumosos.

ELABORACIÓN
Elaboramos por primera vez este vino espumoso natural por Método Tradicional (segunda fermentación en botella) en 1989. Tres años antes refermentó accidentalmente una partida de botellas de Malvasía Semiseco, cuyos corchos no saltaron completamente de la botella. Vimos que la Malvasía Volcánica era apta para la elaboración de espumosos.

Vino base: Vendimia temprana para que el grado alcohólico del vino base no exceda de 10,5º.

Tiraje: Adición al vino base de azúcar y levaduras en la adecuada proporción para una segunda fermentación en botella, siguiendo el Método Tradicional.

Maduración y degüelle: Tras una crianza sobre sus lías de un año como mínimo, se realiza el degüelle manual al ritmo de salida de las botellas al mercado para mantener su frescor.

FICHA DE CATA
Color: Amarillo pálido, burbuja fina y corona constante.
Aroma: Intenso y limpio de fruta fresca y flores blancas, con pequeños matices de panadería por la crianza sobre lías.
Boca: Paso agradable y fresco; fino y elegante.

FICHA ANALÍTICA
Grado alcohólico: 12 %
Azúcares Residuales: 3 g/l
Acidez Total tartárica: 6,0 g/l
pH: 3,2

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