El Viejo proviene de una selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada, lo cual quiere decir que ha hecho falta más de un siglo para que nuestras cepas puedan producir esta uva tan especial. Así que no hagas planes y disfrútalo sin prisas, no todos los días uno puede llenar su copa con un vino tan exclusivo.

Variedades: 100% Tinta de Toro.

Grado alcohólico: 15% Vol.

Viñedos: Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada. Suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico.

Vendimia: manual durante finales de septiembre y la primera quincena del mes de octubre.

Elaboración: Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos.

Nota de cata: Color rojo picota profundo, de capa alta, con notas violaceas en el borde. Gran intensidad aromatica, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica. En boca se muestra corpulento y carnoso con taninos muy maduros y redondos que lo hacen goloso. El retrogusto es largo y persistente, aparecen de nuevo las notas de fruta madura y muy bien ensambladas con el torrefacto de la madera.