SUEÑOS DE PAZO PONDAL 

El deseo de la bodega hecho realidad. De auténtico ensueño. Rosado del Condado de Tea elaborado exclusivamente con las variedades autóctonas blancas Albariño y Treixadura y las tintas Sousón o Pedral. Sueños que vuelan. De producción muy limitada, tan solo 2.352 botellas para su primera añada. Todas bien llenas de un marcado carácter atlántico y de sensaciones muy mediterráneas. Contraste de variedades, emociones y también de sensaciones. Fresco, pero persistente. Elegante y vibrante. Lleno de vida a través de notas afrutadas con fondo floral y mineral. Irresistible sueño de Pazo Pondal.

Producción limitada a 2.352 botellas.

ELABORACIÓN

Olivia Rosé 2019 es el primer vino rosado de Pazo Pondal. Un auténtico deseo convertido en realidad. Elegante, con un equilibrio natural entre acidez y mineralidad tipica del Condado de Tea y de los vinos de Pazo Pondal.

Elaborado con las variedades tintas del “Condado de Tea” Pedral y Sousón y con las blancas tipicas de la zona Albarifio y Treixadura procedentes de los vifedos mas antiguos de la bodega. Vendimia manual y primera selección de la uva en la propia parcela. El mosto flor obtenido por sangrado fermenta en deposito de acero con levaduras propias y permanece sobre lias finas durante 3 meses.

CATA VISUAL

Color rosa pálido con reflejos asalmonados.

CATA OLFATIVA

Fresco y elegante, rico en matices en el que resaltan los aromas primarios de las variedades con notas afrutadas sobre un delicado fondo floral y mineral.

CATA GUSTATIVA

Vibrante, persistente y lleno de vida. Elegante, con un equilibrio natural entre acidez y la mineralidad tipica del Condado de Tea y de los vinos de Pazo Pondal.