CATA: Color negro azabache. De lento movimiento en copa, dejándola coloreada con bonitos tonos yodados. Elevada intensidad y complejidad aromática. Destacan aromas a pan de higos, chocolate y café, junto con aromas a canela y especias, todo ello acompañado de notas de tostados, ahumados, balsámicos, herbáceos muy frescos y con una marcada nota cítrica de piel de naranja y frutas confitadas. La entrada en boca es amplia y densa, el dulzor es neutralizado por el frescor de la acidez y un elegante amargor que lo equilibran a la perfección.

ELABORACIÓN: una vez recolectada la uva se procede a su pasificación mediante el proceso de asoleo, pudiendo durar entre 6 y 9 días. Tras este proceso prensa obteniéndose un mosto de al menos 450 g/l de azúcar por litro. Tras un tiempo de reposo se alcoholiza e introduce en botas de roble americano para una larga crianza oxidativa. Este vino procede de las botas de crianza situadas en la bodega de Aguilar de la Frontera por Don José María Toro Albalá, quien los años donde se daban condiciones extraordinarias para la elaboración de este tipo de vino, guardaba una mayor cantidad del vino elaborado para una larga crianza oxidativa

• TIPO DE VINO: Vino dulce de uva pasificada
• VARIEDAD DE VID: Pedro Ximénez
• GRADO ALCOHÓLICO: 16,5 % vol.
• CRIANZA: Crianza oxidativa en estático
• AÑADA: 1955
• PREMIOS: Robert Parker 98 puntos, medalla de plata Vinalies Internacionales
• 75 cl