• SUPER Premium
• Syrah
• Artesanal
• Pisado tradicional en lagares abiertos
• 12 meses
• Terroir selecto

Historia

Siendo los Aibar los primeros de la zona en haber trabajar con estas uvas, no sorprende que Prados Privé sea el vino estrella de la bodega y el que refleja como ningún otro el carácter emprendedor y la apuesta personal de la familia por la variedad Syrah. Un vino singular de una bodega muy particular que recuperó el método de elaboración tradicional, sacando el máximo partido al tan sonado “menos es más” hasta el punto de convertirse en “bodega modelo de sostenibilidad” en la Unión Europea.

Viñedo

• La Loma in Bisimbre (zona baja de Campo de Borja).
• 350-450 metros de altitud.
• BIO cultivo y control del rendimiento para no sobrepasar los 6,000 kg/Ha. Se descarta el 50% de los racimos para asegurar la máxima calidad de las uvas restantes.
• Selección de las mejores uvas del viñedo.

Vinificación

• Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.
• Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante 1 semana.
• Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter del mosto flor y minimizar el daño a pieles y pepitas.
• Fermentación maloláctica en barrica.

Nota de cata

De intenso color púrpura y frescos aromas a tomillo y romero impregnados de los Prados cercanos. En paladar se presenta con gran amplitud, pura fruta madura: sedoso, sabroso y denso. Se condimenta con suaves toques especiados procedentes de su paso por barrica, equilibrado y con buena acidez. El acabado es largo y generoso.

Maridaje

Sugerimos que se sirva a una temperatura de 14ºC, como acompañamiento de estofados de cordero, chuletón a la brasa o caldereta de langosta.

Premios

• 90 Puntos, Guía Gourmets 2020, añada 2017
• 93 Puntos, Guia Peñín 2020, añada 2017
• Medalla de Oro, Mundus Vini 2019
• 90 Puntos, James Suckling 2018, vintage 2017
• 94 Puntos, Guía Gourmets 2018
• 95 points, Gold Medal, International Wine Challenge 2018, vintage 2016
• Medalla de Oro, Japan Wine Challenge 2017