Fino Amontillado, la crianza biológica al límite entre la vida y la muerte. Sus 10 años de crianza en botas de roble en contacto con “la flor” le otorgan su carácter único. Solo una bota, la nº 4, ha sido seleccionada de entre las 149 botas de esta solera histórica de «La Constancia».

Una sola bota, la nº 4, ha sabido este año, llevar a Tío Pepe hasta su noble madurez, 10 años de crianza biológica son testigos de la cesión a la oxidación más elegante. Fino Amontillado que expresa como nadie la jerezanía de un vino grande.