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Trufa Blanca (Tuber Magnatum) 30 grs

Trufa Blanca (Tuber Magnatum) 30 grs

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De origen italiano, el ‘tartufo bianco’ solo se recolecta en otoño, lo que aumenta su exclusividad.

Considerada la más selecta del mundo, la trufa blanca (Tuber Magnatum) debe su prestigio a su poca y corta disponibilidad, además de su increíble y espectacular aroma. La trufa blanca nace de manera silvestre en campañas que van desde finales del mes de septiembre hasta finales de diciembre.

Esta variedad de trufa magnatum crece básicamente en Italia y en torno a su exquisitez surgen celebraciones como la que tiene lugar cada año en el castillo de Grizane Cavour, cerca de la ciudad piamontesa de Alba. Se trata de la subasta internacional de la trufa blanca con fines benéficos, donde los más famosos restauradores y sibaritas pugnan por obtener tan preciado diamante gastronómico.

DISPONIBILIDAD Y CAMPAÑAS PARA COMPRAR TRUFA BLANCA

La trufa blanca empieza a crecer en septiembre, pero se considera que su punto de maduración aún no es óptimo para su consumo. Al tratarse de un producto tan excepcional y único, es recomendable esperar a su momento óptimo para deleitarnos con su aroma y sabor.

Este momento óptimo de maduración llega con el frío. Cuando antes llegue el frío en los bosques del Piamonte italiano, antes podremos consumir trufa blanca de primera calidad. Con un poco de suerte, en octubre aparecen los primeros ejemplares.

A medida que nos vamos acercando al invierno, hay más disponibilidad de trufa blanca y normalmente suele ser de mejor calidad: si quieres consumir trufa blanca fresca en su apogeo, los meses ideales son noviembre, diciembre y, si las condiciones climatológicas acompañan, enero.

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