OAD ha presentado en una cena de gala en Madrid, en la que participaron reconocidos cocineros españoles, su lista con los 150 mejores restaurantes de Europa, encabezada por Alchemist (Copenhague), Frantzén (Estocolmo) y Etxebarri (Axpe, Vizcaya). El top 5 se completa con otros dos locales españoles: Bagá (Jaén) y Desde 1911 (Madrid).
La guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) presentó este lunes 12 de junio su lista de los Mejores Restaurantes de Europa en 2023. Dirigida por Steven Plotnicki, OAD selecciona los restaurantes a través de la plataforma de la organización, en la que se combinan las reseñas de más de 7.500 votantes registrados, que responden a una encuesta gastronómica que valora la experiencia en el restaurante.
El resturante Alchemist (Comenhague), con el chef Rasmus Munk, encabeza, repitiendo el puesto del último año, la lista de 150 establecimientos de toda Europa. En segundo lugar está Frantzén (Estocolmo) y en tercer lugar aparece el primer restaurante español: Etxebarri (Axpe, Vizcaya). Y la presencia de España termina de completar el top 5 con Bagá (Jaén) y Desde 1911 (Madrid.
“Los resultados de este son un buen reflejo del progreso en el mundo culinario. Ya se trate de restaurantes que están ascendiendo en la lista en lugares como Madrid o Copenhague, o de ciudades y regiones que tienen escenas gastronómicas prometedoras como Múnich”, declara Plotnicki, y continúa “me alegra ver que la lista incluye tantos nuevos lugares para que la comunidad gastronómica los visite”.
España: el país con más restaurantes en la lista OAD
La amplia representación española se extiende a todo el listado con 42 locales, entre los que se encuentran: Diverxo (Madrid) en el 15º puesto; Disfrutar (Barcelona) en el 18º; Azumendi, (Larrabetzu, Vizcaya) en el 20º, o El Celler de Can Roca (Girona), en el 27º. También destaca la presencia de restaurantes italianos, pues cuenta con 21 en este litado, con negocios como Osteria Francescana (Módena, puesto 17o), Le Calandre (Rubano, 19o) o Piazza Duomo (Alba, 28o). Reino Unido, por su parte, está representado por 17 locales, seguido de cerca por Dinamarca, con 16, entre los que destaca el que lidera la lista. Y Francia con 15 locales como DL’Arpège (París), de Alain Passard (21º), La Marine (Noirmoutier, 25º), Table (París, en el 37º) o Mirazur (Menton), de Mauro Colagreco, en el 41º. Alemania (10 restaurantes), Bélgica (9), Austria (5), Suecia (4), Suiza y Países Bajos (3 cada uno), y Noruega, Eslovenia, Islas Feroe, Turquía y Portugal, con un establecimiento, son el resto de países con establecimientos en esta guía.
Además, se otorgaron diversos premios. El restaurante Jan (Múnich), del chef Jan Hartwig, fue premiado como Best New Restaurant, es decir, como mejor nuevo integrante de la lista. El madrileño Desde 1911, situado esta edición en la quinta posición del ranking, se hizo con el premio Highest Climber (mayor subida del año; en 2022 se encontraba en la 64.a) y Mannix (asador de Campaspero, Valladolid, especializado en lechazo) como Best Casual Restaurant), encabezando el listado Europe Casual de 2023.
Muy Recomendados y Recomendados
El listado de los mejores 150 establecimientos (Top Restaurants) se completa con la distinción de 349 establecimientos Muy Recomendados o HR (por sus siglas en inglés, Highly Recommended) y Recomendados (R, Recommended). España vuelve a ser el país con más representación, 70 destacados. AÜRT Restaurant (Barcelona), Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz) o Akelarre (San Sebastián) se encuentran entre los 29 espacios HR, y Ambivium (Peñafiel, Valladolid), Sollo (Fuengirola, Málaga) o Coque (Madrid), entre los 41 R. Por países, le sigue Reino Unido, con 65 locales; Italia, con 49, y Francia, con 27. En estas listas, aparecen algunos países que no está representados en el Top 150, como Grecia y Hungría (4 locales cada uno) o Croacia e Israel (con 3).
