Su trayectoria es un espectacular ejemplo de dedicación, amor por el trabajo y tradición, y una contribución significativa al éxito continuo de Panadería Obando.
La vida de Víctor Obando ha estado entrelazada con su pasión por el pan desde sus días de estudiante de la EGB. Desde temprana edad, acompañaba a su padre en el obrador, aprendiendo los secretos de la panadería y desarrollando un amor especial por las masas, texturas, colores y olores.
A medida que creció, Víctor se introdujo por completo en el mundo de la panadería, incorporándose profesionalmente en 1987-88. Su sueño desde los 16 años era liberar a su padre del trabajo laborioso y nocturno asociado con la panadería. Asumió muchas responsabilidades, desde las compras hasta el reparto, demostrando su habilidad para dominar todas las áreas del negocio.
En 2010, enfrentando la crisis económica, Víctor se reinventó, realizando investigaciones y pruebas para crear productos únicos. El lanzamiento del pico rústico gourmet en 2011 marcó un punto de inflexión, impulsando el crecimiento de la producción y la marca.
La dedicación plena de Víctor se evidenció en su compromiso con la fabricación del pico rústico gourmet, el producto estrella. Los años siguientes llegaron con innovaciones continuas, con nuevos productos como la mini regañá, láminas y hojas de pan, y la regaña negra. Productos que se han consolidado en el mercado y abierto un nuevo concepto gourmet llamado Maridaje Crujiente.
En 2015, la expansión llevó a la construcción de una nueva fábrica, un proyecto en el que Víctor se involucró totalmente. La producción tradicional y artesanal continuó en el antiguo obrador, mientras que las nuevas instalaciones permitieron mayor innovación y volumen de producción.
Víctor sigue liderando la elaboración de productos tradicionales y gourmet, manteniendo viva la tradición y agregando nuevas incorporaciones a la familia de productos de Panadería Obando.
Estuvimos conversando con Víctor sobre Panadería Obando y su trayectoria…
Muy Sibarita: Cuéntanos un poco sobre la historia de la marca.
Víctor Obando: La historia de Panadería Obando es un relato fascinante de casi 60 años de crecimiento y éxito. Fundada por Francisco Obando García sobre 1965 superando múltiples desafíos. Desde entonces, nuestra marca se ha consolidado paso a paso en el mercado, llevando sus famosos picos y regañás, desde Utrera a nivel mundial.
La creación de nuevos productos ha sido una constante, manteniendo métodos tradicionales que priman la textura, el crujido y el sabor único del pan de toda la vida. La calidad es esencial, utilizando materias primas de primera. Nuestros productos se miman desde su fermentación hasta el justo horneado. La filosofía tradicional se combina con la adaptación a la actualidad y la nueva demanda de mercado mediante la innovación tecnológica y la inversión en investigación y desarrollo que hace posible atender la creciente demanda.
La historia de Panadería Obando refleja un esfuerzo y logro continuo, desde la elaboración diaria de productos simples para surtir casa a casa en sus comienzos hasta la expansión internacional a 4 continentes. La población que los vio crecer puede disfrutar diariamente de los tradicionales picos y regañás, siendo un referente de dedicación y éxito en el mundo de la panadería tradicional.
MS: ¿Cuál es la esencia de la marca?
VO: La esencia de Obando radica en la búsqueda constante de la perfección y la excelencia. Somos unos apasionados por la creación de productos que no solo nos sorprenden con sabores, texturas y aromas excepcionales sino que además cada vez son visualmente más versátiles e impresionantes. Cada creación es una obra maestra que refleja nuestra dedicación a la tradición y la distinción con la más alta calidad.
MS: ¿Qué importancia creéis que tiene para el sector y qué es lo que puede ofrecer?
VO: Panadería Obando representa un estándar de excelencia y un referente en el sector. Nuestros productos ofrecen una experiencia única y exclusiva para aquellos que buscan lo mejor. La importancia de nuestra marca radica en la preservación de lo tradicional, combinada con la innovación en la creación de productos que destacan por su calidad incomparable y su exquisitez. Sin ver el packaging sabes que el producto es de Obando por su apariencia, forma, textura y sabor.
MS: ¿Cuál creéis que es el secreto del alto nivel de calidad que se percibe de vosotros?
VO: Nuestro secreto es la meticulosidad y la pasión con la que cada uno nuestros panaderos abordan su trabajo. Seleccionamos cuidadosamente los ingredientes, aplicamos técnicas tradicionales perfeccionadas a lo largo de los años, perfeccionamos nuestras masas añadiéndoles masas madres de cultivo propio, mimamos cada una de ellas y nos comprometemos a la perfección en cada paso del proceso de creación.
MS: ¿Qué consejo le darías a un nuevo emprendedor en el sector?
VO: Le aconsejaría al nuevo emprendedor que abrace la autenticidad y la pasión en cada producto que crea, evitando el uso de aditivos artificiales. La calidad no es negociable, y la perseverancia es clave. Aprender de las tradiciones, pero también innovar para destacar en un mercado competitivo. La paciencia y el compromiso con la excelencia son fundamentales para construir una marca duradera.
Por último, nos encanta conocer los gustos de nuestros Maestros Sibaritas. ¿Cuáles serían vuestros productos preferidos de MuySibarita para maridar con los vuestros? ¿Qué productos recomendarías a los socios del Club MuySibarita?
Para realizar un maridaje crujiente exquisito, recomendamos acompañar nuestros productos con otros excepcionales de MuySibarita. Imagina disfrutar de la textura crujiente y sabor inconfundibles de nuestros picos rústicos gourmet junto a un exquisito vino tinto que potencie cada bocado con sus matices y complejidad, cualquiera de los magníficos jamones y embutidos y un queso añejo con carácter distintivo que podría aportar la combinación perfecta para equilibrar la crujiente sensación en el paladar. Además, nuestras hojas de pan serían una base perfecta para deleitar los magníficos caviares, foies de pato o la cuchara ideal para “dipear” en cualquiera en los quesos cremosos.
Las Laminas de pan por su forma, finura y crujido son el soporte ideal para presentar una maravillosa anchoa y agregar un toque de sofisticación a esta experiencia gastronómica.
Creemos firmemente que la armonía de sabores y la sinergia entre nuestros productos y los destacados productos de MuySibarita elevarán la experiencia culinaria a nuevas alturas para los socios del Club MuySibarita. ¡Descubre el placer crujiente de este maridaje exquisito y deléitate con una experiencia gourmet única!
Gracias por permitirnos compartir nuestra historia y valores con la familia MuySibarita. Estamos encantados de formar parte de esta experiencia gourmet tan bonita.
