Tintos, blancos, rosados o burbujas, todas las opciones son válidas para descorchar en verano, si se disfrutan a la temperatura adecuada, que puede ser algo más baja en estos meses de calor.
Foto: Freepic.Diller
Las altas temperaturas del verano, y más en años como este en el que las olas de calor comienzan pronto, piden bebidas refrescantes. Y el vino puede estar dentro de la ecuación, si se sirve a la temperatura adecuada, desde espumosos, blancos y rosados, a tintos. Todo dependerá del momento y, sobre todo, de tus gustos.
Según las recomendaciones, se aconseja servir los espumosos (cavas, champagne, prosecco…) entre 6 y 10ºC; los vinos blancos y rosados entre 7 y 10ºC, aunque subiendo un par de grados si son blancos con más cuerpo/barrica; y entre 13 y 18ºC los tintos, siendo indicadas las temperaturas más bajas para los tintos más ligeros o con menos barrica. Pero en los meses de más calor, podemos relajarnos y dejar de lado las temperaturas canónicas de servicio, rindiéndonos a la temperatura que nos facilita la cubitera llena de hielos, para combatir el calor ambiental. Y lo más importante, si te decides por un tinto, no te guíen nunca por “la temperatura ambiente” y menos si el mercurio supera los 30 grados a la sombra. No tengas miedo de darle un golpe de frío en la nevera, y meterlo también en la cubitera, junto al resto de vinos, para disfrutarlos durante el verano.
A continuación, te proponemos varias opciones para descorchar y tener en tu nevera o cubitera este verano:
Burbujas en forma de champagne – Laurent Perrier blanc de blancs brut
Nada como las burbujas para refrescar tanto los días como las noches estivales y celebrar el verano, si es que hace falta una excusa para descorchar una botella de champagne. Laurent Perrier blanc de blancs brut nature (122,80€) puede ser una opción para disfrutar de toda la expresividad de la variedad chardonnay en Champagne. Está elaborado con uvas procedentes de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims. No tiene azúcar añadido y tiene un mínimo de 8 años de envejecimiento lo que le aporta una mayor complejidad de aromas caracteriza y una mayor presencia en boca, que se unen en una composición perfecta a sus notas cítricas y carácter mineral.
Un godello del Bierzo – La sonrisa de Tares
El godello más fresco y directo de Dominio de Tares estrena esta temporada nueva imagen, con una de las sonrisas más icónicas del arte: la de La Gioconda. Este vino blanco elaborado en la D.O. Bierzo, con cepas a 700 metros de altitud, es ideal para refrescar los momentos de calor con amigos, ya sea en una comida, o con una cubitera y una buena conversación.
La Sonrisa de Tares 2024 (12€) es un godello con notas florales y cítricas, con una textura cremosa en boca, gracias a la crianza sobre sus propias lías, ideal para los amantes de esta variedad, pero también para los que la eligen por primera vez.
Un verdejo natural y alternativo – Loseco
Si se quiere romper esquemas, este verdejo, pero fuera de la D.O. Rueda, y acompañado de la variedad viura: Loseco, el nuevo vino de la bodega Barco del Corneta, situada en La Seca (Valladolid). La bodega, conocida por sus elaboraciones con verdejo, como Cucú o Barco del Corneta, aunque amparada bajo la IGP Castilla y León, elabora en esta ocasión un nuevo vino blanco, con mínima intervención enológica, a partir de las variedades viura y verdejo, procedentes de viñedos de La Seca. Un vino blanco con el que hace un guiño a su territorio y a la tradición.
Loseco 2024 (15€) es un vino muy refrescante, con marcadas notas a fruta blanca y plantas aromáticas, que se va abriendo en copa, con un paso muy elegante por boca.
Un rosado para viajar al mediterráneo – Torralbenc
Para evocar el Mediterráneo, este rosado de la bodega menorquina Torralbenc. Fruto de un proyecto de recuperación de una finca agrícola de70 hectáreas, muy próxima al mar, la bodega fue construida bajo la filosofía de château, con sus 17 hectáreas de viñedo rodeando a la bodega, que conviven con otros cultivos y un bosque mediterráneo.
El gran reto de este proyecto no solo fue recuperar la finca agrícola, que llevaba décadas abandonadas, sino dar con la fórmula para poder perforar la dura roca caliza característica de la isla, que aporta un carácter diferenciador a sus vinos.
Torralbenc rosado 2024 (20€) está elaborado con las variedades syrah, monastrell y merlot, y con una crianza sobre sus lías de 3 meses. El resultado es un vino con notas de hierbas aromáticas mediterráneas y un toque salino, con una acidez refrescante. Para viajar al mediterráneo en cada copa.
El carácter más elegante de Toro – Pintia
Los tintos también pueden ser una buena opción en verano, si se consigue pasar en una zona menos cálida, o si se sirven a la temperatura adecuada. Y para reafirmar esta postura, te proponemos el vino elaborado por el grupo Tempos Vega Sicilia en la Denominación de Origen Toro: Pintia. Este vino se elabora, en su mayoría, a partir de viñas de tinta de Toro en pie franco (cepas muy viejas), escogiendo muy bien el momento de vendimia, sin sobreextracción durante su elaboración y con un aporte de barrica que no maquilla el vino.
Pintia 2020 (78,5€) destaca por su carácter frutal y fresco, sin perder la complejidad y elegancia que caracteriza a la casa.
