MAESTROS
Juan Atanasio Carrasco
Juan Atanasio representa la cuarta generación de la familia Carrasco dedicada al arte de curar jamones y embutidos ibéricos en Guijuelo (Salamanca)
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Hijo, nieto y bisnieto de jamoneros. Juan Atanasio Carrasco aprendió a caminar en los pasillos del secadero y la bodega familiar. Creció bajo el intenso aroma que desprenden miles de jamones, lomos, salchichones y chorizos. Hoy dirige ‘Carrasco Ibéricos’, una de las empresas más veteranas de Guijuelo (Salamanca), donde el cerdo alimentado con bellotas en la dehesa extremeña es el gran protagonista.
“Soy mas partidario de enseñar a disfrutar al consumidor de un buen jamón ibérico que a darle clases complicadas de corte profesional»
En lo personal intentando mejorar cada día en su gran afición, el golf. Fan del deporte como máxima representación de la exigencia y la superación..