Can Bosch
El restaurante Can Bosch tiene sus orígenes en el humilde bar de pescadores que en 1969 abrían Juan Bautista Bosch y Lourdes Font, a pocos metros del puerto de Cambrils. El bar pasó a ser casa de comidas y, desde 1980, se abría como restaurante. Desde entonces ha sabido situarse como un punto de referencia de nuestra gastronomía, con la estrella Michelin, conseguida en 1984, como uno de los principales, pero no único, reconocimiento.
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Desde 1982, Juan Bosch en la cocina y Montserrat Costa, en el comedor, han mantenido este nivel de excelencia y han sabido combinar el respeto a la tradición de la cocina marinera de siempre, de donde provenían, con las nuevas corrientes culinarias que se han abierto paso en las últimas décadas.
En 2012, el restaurante incorpora la tercera generación de esta familia, representada por Arnau Bosch y Eva Perelló. Continuidad, pues, en un proyecto bien arraigado en su lugar de origen, pero que no se contenta con lo que ha conseguido sino que mira continuamente de superarse.
Nuestra cocina
DONDE VAMOS
El mar en el plato. Así podría resumirse la filosofía culinaria de Can Bosch, un restaurante que combina con oficio los productos que le aportan las barcas de pesca de Cambrils y los frutos y verduras que se cosechan en los pueblos del alrededor.
La calidad del producto, básicamente producto de proximidad, que pasa directamente, como quien dice, de la barca o del huerto a nuestra cocina, donde es tratado con un profundo respeto a la tradición culinaria del país, pero con la vista puesta en una constante renovación.
