Esta Ginebra Premium de estilo London Dry Gin es una ginebra de terroir es decir, coherente con los elementos de nuestro entorno natural y basada en 3 elementos diferenciales: botánicos de viñedo, propios, exclusivos de la finca Astobiza; bayas de enebro silvestre de nuestro valle, el Valle de Ayala; y cítricos de limoneros lunares y limoneros de 4 estaciones de la costa norte penisular (Bilbao, Getxo, Leioa, Loiu, Berango, Gorliz, Mungia, Bakio, Ermua, Mutriko, Deba, Villabona, Llodio, Okondo, Karrantza, Laredo…). Añadimos fresas y txakoli. Las fresas,  súper aromáticas, de la variedad Char- lotte, cultivadas por nuestro amigo Santiago de Fresaraba, en su propiedad entre Salinas de Añana y Vitoria, recogidas a mano en junio, época de mayor expresión. El txakoli, el nuestro, del Valle de Ayala, de finca singular, monovarietal Ondarrabi Zuri.

Además, la exclusividad de esta Ginebra está marcada por la expresión de un botánico innovador añadido antes de la última destilación: «Aroma o Esencia de Vendimia”, botánico reciente que captamos de los depósitos de mosto en fermentación durante la vendimia. Destilado a temperaturas muy frías, el carbónico que desprende el mosto, en torno a -60º C, da como resultado un caldo que concentra la esencia aromática que identificamos en las vendimias.

En conclusión, 6 elementos diferenciales que hacen única a esta ginebra.

ELABORACION:
Destilación artesanal de alcohol de grano en alambique vertical de cobre, con bayas de enebro del Valle de Ayala y botánicos del viñedo y entorno. Estilo London Dry Gin, sin añadidos tras la destilación.

EMBOTELLADO:
En botellas de 70cl. y 75cl. con tapón de rosca. Utilizando 5cl. en cada combinado con tónica, obtenemos 14/15 gintónics.

DESTILERÍA: BASQUE MOONSHINERS, Expertos en destilados  premium y en la internacionalización de los mismos,  cuentan con instalaciones que combinan artesanía y tecnología dando lugar a destilados exclusivos, con carácter y de máxima calidad.

LOS 11 BOTÁNICOS:
Del Viñedo, 6 botánicos: Flores, Zarcillos, Hojas, Uvas “Ondarrabi Zuri”, Endrinas y Moras De la Bodega, 2 botánicos: Txakoli Astobiza y Aroma de Vendimia Del entorno, 3 botánicos: Limones, Pomelos y Fresas

NOTAS DE CATA:
Es una ginebra transparente, de entrada redonda, amable en el paladar, elegantes notas de bayas de enebro, con toques cítricos y herbáceos que evocan al viñedo, de final largo y fresco.

RECOMENDACIONES:
Por su carácter cítrico y con buena presencia de nebrina recomendamos aromatización sencilla en gin tonics mediante twist de limón o pomelo.

PACKAGING:
Botellas de vidrio Premium serigrafiado, tapón de rosca, lacre blanco, presentado en tubo personalizado con tapas de aluminio, y agrupado en cajas de 6 unidades.