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Dom Pérignon Plénitude 2

Dom Pérignon Plénitude 2

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COSECHA

Los contrastes en las condiciones climáticas de 2002 dieron como resultado un año seco general. Mientras que agosto fue generalmente sombrío y lluvioso, septiembre fue simplemente excelente a pesar de alguna fuerte tormenta ocasional. Afortunadamente, la salud de la fruta no se vio seriamente afectada. El efecto combinado del viento y el calor dio como resultado una concentración de bayas que duró hasta el comienzo de la cosecha el 14 de septiembre. La madurez es sobresaliente con cierta reminiscencia a la de 1982 y 1990. La madurez casi exótica de la Chardonnay es una característica distintiva de la cosecha.

NARIZ

La complejidad es ante todo cálida, oro brillante con sabores exóticos orientales: frutas confitadas, mazapán, especias dulces y cilantro fresco. Después de respirar, el azafrán fresco evoluciona a una naturaleza más gris y salina y el bouquet se oscurece, parece más profundo, más reservado, armonioso y sereno.

BOCA

Los sabores se entregan instantáneamente de una manera atractiva, opulenta y etérea, vivaz pero sensual, alrededor de un núcleo de expresión de frutas. Entre la yuxtaposición de aroma y paladar, la sensualidad se vuelve gradualmente más deliciosa, más tensa, más profunda. La combinación mantiene una fina precisión de salinidad con toques de regaliz.

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