Has buscado bodegas tradición — MUY SIBARITA: Club gourmet

Pack #1 Axial Vinos

Las Margas Garnacha 2019

Bodem Bodegas es una bodega sostenible y disruptiva situada en el corazón de la Sierra de Algairén, cuna y origen de la uva Garnacha. Bodem apuesta por la calidad de sus vinos veganos, el nulo impacto medioambiental y la innovación en las técnicas de producción.

Prados Garnacha 2021

Bodega artesanal y sostenible de la Sierra del Moncayo, que elabora vinos de Prados a partir de uvas vendimiadas a mano, pisando la uva según el método tradicional. Es un referente europeo en la elaboración de vinos sostenibles por el proyecto de la UE Eco- Prowine.

Lúculo Origen 2018

La Casa de Lúculo gira en torno a los placeres alrededor de una mesa: buena comida y buen vino, buena compañía y comunicación respetuosa, buenos modales. Para ello, trabajamos con el máximo respeto por nuestro entorno y elaboramos vinos que sí reflejan su origen. Pretendemos proteger y preservar estos viñedos que tienden a vivir para siempre porque simplemente forman parte de la naturaleza que los rodea.

Álvaro Palacios Finca Dofí 2021 x 6 Botellas

Dos parajes, un solo viñedo.

En un solo viñedo de 16 hectáreas se agrupa parte de dos parajes vitícolas históricos del municipio de Gratallops: La Baixada y Coll de Falset. La viña en »coster», plantada desde hace dos décadas, conserva una esencia tradicional, ardua y genuina.

Una sensualidad compleja, vibrante y enigmática. Como el paisaje abierto al Norte montañoso y a un Este que insinúa la humedad marina.

Un vino carnal y graso, como sus pizarras ricas en arcilla y hierro.

En nariz gran intensidad frutal con nota minerales, florales, torrefactos, chocolate y toques especiados. En boca es redondo, con un punto de frescura, final muy largo y persistente con una acidez viva que le da frescura.

Las variedades de uva blanca (2%) son: Garnacha blanca y Macabeo.

FICHA TÉCNICA

Bodega Álvaro Palacios, Bodegas
OrigenDOCa Priorato – Gratallops – Tarragona
ZonaEuropa – España – Cataluña
Variedad90 % Garnacha
8 % Cariñena
2 % Uva blanca
Graduación14,5%Vol
Tipo de Envejecimiento14 meses – Bocoi y fudres
Gastronomía (maridaje):Asados, caza de pelo y pluma y embutidos curados.
Presentación:75 cl

CONSEJOS DE SERVICIO

Temperatura de Servicio16 °C

Vinagre Gran Reserva 25 años – Toro Albalá

La elaboración y crianza de vinagres ha sido una actividad tradicional en las bodegas de la campiña cordobesa, como Toro Albalá, responsable de la elaboración, totalmente artesanal, del Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez 25 años, un magnífico condimento logrado a partir de una cuidada selección de vinos finos de alta calidad a los que se añade Pedro Ximénez. Estos reposan, durante 25 años, en barricas de roble castellano, recogiendo todo el aroma y el sabor del tiempo.

Zona de origen: D.O.P. Vinagre de Montilla-Moriles

Servicio: Armoniza a la perfección con verduras, guisos, arroces y platos como rollitos de rúcula con queso, tomates cherry o cocina asiática.

Presentación: Botella de 25 cl

Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas 6 – 7 kg

Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas 6 – 7 kg

El Jamón Ibérico de Bellota por excelencia en su tradicional formato. Una pieza exclusiva entregada desde las bodegas centenarias de Cinco Jotas. Cada pieza es única y responde a las máximas expectativas de sabor, textura y aroma para seducir desde el primer corte a cada uno de tus sentidos. Crea tu propia obra esculpiendo un auténtico Jamón Ibérico de Bellota Cinco Jotas a corte de cuchillo y sorprende a todo el mundo con los matices propios del mejor jamón del mundo, recién cortado.

Caja cartón Emilio Moro 2021 0,75l. 6 uds.

HISTORIA Y MEDALLÓN

El buque insignia de Bodegas Emilio Moro, lleva el nombre de su creador y alma mater de la bodega. Es un reflejo de la esencia del Terroir de la zona y de la pasión de tres generaciones dedicadas al cultivo del viñedo y a elaborar vinos Ribera del Duero con alma.

Las etiquetas de Emilio Moro destacan por su imagen de un medallón que cuenta la historia de la familia desde sus inicios. En Emilio Moro vemos una foto de Emilio Moro vendimiando con su padre en el viñedo de La Rendeja (1938).

ANÁLISIS DE CATA

Una añada excelente.
La climatología de la añada 2021 ha estado marcada por temperaturas ligeras durante la primavera, precipitaciones acumuladas durante el mes de abril y un verano con temperaturas ligeramente más bajas de lo habitual, lo que ralentizó el ciclo vegetativo de la planta. Al inicio del otoño las lluvias fueron escasas, favoreciendo así la maduración de la uva.

Máximo respeto por el terruño.
Elaborado a partir de uva Tempranillo procedente de viñas de mediana edad. Su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada, con posterior crianza en barricas de roble francés y americano.

El carácter de la Ribera del Duero.
Color rojo granate de buena intensidad. En nariz es complejo y expresivo donde el carácter de la añada 2021 se traduce en un interesante equilibrio
entre las notas frescas de la fruta roja típica de la variedad con matices más maduros de fruta negra, café y especias, como la vainilla o el clavo. En boca es equilibrado, con una estructura media y tanino muy goloso. De paso fácil, pero conservando la personalidad y un postgusto persistente y muy agradable.

Maridaje: Carnes rojas, lechazo asado tradicional…

Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16ºC.

Consejos de conservación: Colocar nuestras botellas de Emilio Moro en posición horizontal de forma que el vino y el corcho estén en contacto permanente, mantenerlas siempre a una temperatura constante y evitar la exposición a la luz directa.

Alérgenos: Contiene sulfitos.

Macán 2019 75cl – caja de madera de 6 botellas

DESCRIPCIÓN

Macán es una mirada moderna y muy personal a los vinos de alta expresión y máxima calidad de la DOCa Rioja. Es una apuesta por la finura, la elegancia, la complejidad y la potencia. Y constituye el estandarte de Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia, el proyecto iniciado por Tempos Vega Sicilia y la Compañía Vinícola Edmond de Rothschild en 2004.

2009 fue la primera añada lanzada al mercado. El conocimiento, el esfuerzo, la paciencia y el espíritu de mejora contribuyen al crecimiento de un proyecto que actualmente se asienta sobre un patrimonio vitícola de 100 hectáreas de viñedo de alta calidad y unas modernas instalaciones de elaboración que fusionan tecnología, tradición e innovación.

Macan está elaborado únicamente con uva de la variedad Tempranillo. Es uva procedente de una cuidada selección de parcelas viejas asentadas en terrazas altas y suelos pobres, cascajos, poco evolucionados y de naturaleza arcillo-calcárea.

En septiembre del 2019 cuando catábamos las uvas estaban rústicas pero los 80 litros caídos nos ayudaron a pulir esas texturas. 2019 era un año para tener especial cuidado en no sobre madurar, en buscar ese momento al dente de vendimia. Añada de hacer infusiones durante la fermentación, de no empujar mucho las prensas y de trabajarla y afinarlas bien antes de ensamblarlas. También redujimos el impacto de la barrica en favor de los fudres, todo con el objetivo de domar el vino.

Macán 2019, añada corpulenta, jugosa, firme, un tanto tímida pero con mucho potencial para desarrollar.

Baigorri B70

DESCRIPCIÓN

El vino más limitado de Bodegas BAIGORRI, con una producción anual de aproximadamente 1200 botellas, es el fiel reflejo del terruño de la Rioja Alavesa y de sus viñas viejas, enraizadas en la cultura y la tradición. Una nueva dimensión de finura, fragancia y elegancia — otorgando al vino su máxima expresión.

Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas muy viejas, plantadas en el año 1942 en una parcela pequeña situada en municipio de Samaniego, Rioja Alavesa. Rendimientos medios debajo de 2.000 kg por hectárea.

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble francés de 5.000 kg. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extra fino.

Viñedos

Una parcela (<2 Ha.) situada en la Sierra de Cantabria, municipio de Samaniego, Rioja Alavesa con sus suelos característicos arcillo-calcáreos pedregosos y muy pobres. Edad media de las viñas: >70 años. Altitud del viñedo: 700 metros. Sistema de conducción: vaso. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

Notas de Cata

Color picota intenso de capa alta. Destacan aromas de gran complejidad a frutas del bosque, especias y minerales. Perfecta harmonía entre taninos, fruta y acidez — expresión de fragancia y elegancia. Muy largo, fresco y persistente en boca.

RESULTADO DE LA BUSQUEDA